Formaggio d’ Alpe – Toma d’ Alpeggio fatta in casa

Link APP in italiano: Formaggio fatto in casa: https://play.google.com/store/apps/de... Per ogni applicazione, sul canale YouTube c’e’ un video in cui viene spiegata Link APP in English: Cheese homemade: https://play.google.com/store/apps/de... For each APP, there is a video on the YouTube channel in which it is explained Gruppo Facebook Formaggi fatti in casa - Ricette ben fatte e scambio opinioni:   / 493134449246591   Bilancia di precisione / Precision balance: https://amzn.to/3ouQSVT Termometro / Thermometer: https://amzn.to/3ArAigM Formina per formaggio quadrata / Square cheese mold: https://amzn.to/3ynz0AC Formina per formaggio rotonda / Round cheese mold: https://amzn.to/3nODATz Caglio liquido di vitello / Liquid calf rennet: https://amzn.to/3IiFg17 Caglio liquido vegetale / Liquid vegetable rennet: https://amzn.to/3ah7Q6K Cloruro di calcio / Calcium chloride: https://amzn.to/3IjO2fh Setaccio / Sieve: https://amzn.to/3ydLnPC Colture starter per formaggio / Starter cultures for cheese: https://amzn.to/3AxnUMo Colino / Colander: https://amzn.to/3RhtAzK Pentola da 5 litri / 5 liter pot: https://amzn.to/3uummi7 Tagliere per formaggio con posate / Cheese board with cutlery: https://amzn.to/3OPx1vU Coltelli per formaggi / Cheese knives: https://amzn.to/3OMJEYF Tagliere di legno / Wooden cutting board: https://amzn.to/3nNEjEw INGREDIENTI Latte vaccino non pastorizzato: 3 litri Caglio Sale: 12 grammi (2 cucchiaini) Scaldare il latte fino alla temperatura di 38 gradi Aggiungere il caglio e mescolare bene Coprire e aspettare 40 minuti Tagliare il latte coagulato come una croce Coprire e aspettare 10 minuti Tagliare il latte coagulato ogni 3 cm e mescolare con un cucchiaio per 1 minuto Coprire e aspettare 10 minuti Eliminare una buona parte del siero di latte Adagiare il formaggio su un telo di lino e strizzare leggermente Mettere il formaggio nella formina per formaggio e aspettare 30 minuti Dopo 30 minuti capovolgere il formaggio Lasciare il formaggio a temperatura ambiente per 12 ore capovolgendolo ogni 2 ore Salare una faccia del formaggio Lasciare il formaggio a temperatura ambiente per 24 ore Salare l’altra faccia del formaggio Lasciare il formaggio a temperatura ambiente per 24 ore Estrarre il formaggio dalla formina e lasciarlo stagionare su un tagliere per 20 giorni alla temperatura di 15 gradi Ricordare di capovolgere il formaggio ogni giorno Ricorda di iscriverti al mio canale se ti piacciono le mie ricette : ) Per donazioni su GoFundme: https://gofund.me/52396030 Le donazioni saranno usare per migliorare il canale 😊 E-mail: [email protected] Facebook: https://www.facebook.com/profile.php?... Instagram:   / toffee.cuisine   #formaggio #formaggiofattoincasa #alpi