Rezept für Adjaruli Khachapuri (georgisches Käsebrot in Bootsform)#food #cooking #rezept

Rezept für Adjaruli Khachapuri (georgisches Käsebrot in Bootsform) *Zutaten* *Für den Teig:* 3 ½ Tassen Mehl 1,5 Tassen Milch 1 Päckchen Trockenhefe (ca. 1 TL) 1 TL Zucker 1 TL Salz 1 Ei *Für die Füllung:* 4 Tassen Sulguni-Käse (oder Mozzarella) 2 EL Milch 4 Eier 2-4 EL Butter *Zubereitung* 1. *Teig vorbereiten:* Die Hefe und den Zucker in der lauwarmen Milch auflösen und 5-10 Minuten ruhen lassen, bis sich Schaum bildet. 2. In einer großen Schüssel das Mehl mit dem Salz, dem Eigelb und der Hefemilch mischen. Alles zu einem glatten Teig verkneten. 3. Den Teig in eine mit etwas Öl ausgeschmierte Schüssel geben, zugedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen. 4. Nach dem Gehen den Teig nochmals kurz durchkneten, erneut abdecken und weitere 30 Minuten ruhen lassen. 5. *Füllung vorbereiten:* Den Käse reiben oder bröseln und mit 1 EL Milch vermischen. 6. Den Teig in 4 Portionen teilen, auf einer bemehlten Fläche zu Ovalen (ca. 10x6 cm) ausrollen. 7. Den Käse auf dem Teig verteilen, dabei einen Rand von ca. 1 cm frei lassen. Die Längsseiten leicht zur Mitte hin einklappen, die kurzen Enden zusammendrücken, um eine "Bootsform" zu erhalten. 8. Die Khachapuris auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei ca. 220°C (Ober-/Unterhitze) etwa 15 Minuten goldbraun backen. 9. Die fertigen Khachapuris aus dem Ofen nehmen, in der Mitte der Käsefüllung eine kleine Mulde drücken und je ein ganzes Ei hineinlegen. 10. Nochmals 2-3 Minuten backen, bis das Eiweiß gestockt ist, das Eigelb aber noch flüssig ist. 11. Mit einem Stück Butter auf jedem Khachapuri servieren. Am besten heiß genießen, indem man Stücke des Randes in die Käse-Ei-Mischung tunkt.\[