Melezitose - Vorbeugung und Umgang mit kristallisierendem Honig

Melezitose, insbesondere wenn sie einen unvorbereitet trifft, kann einem die Honigernte ganz schön "versauen". Zumindest verändert sie den Charakter des geernteten Honigs deutlich. Wie kann man Melezitose-Ernten vermeiden? Wie geht man mit Melezitose Honig um? Wie bekommt man ihn doch noch aus den Waben? Christoph Koch, selbst Berufsimker mit jahrzehntelanger Erfahrung mit Wald- und Melezitosetrachten erklärt, wie man erkennt, dass die Bienen Melezitose sammeln. Worauf man achten muss, wenn man aus einer Melezitosetracht abwandern möchte, um Melezitoseeintrag zu vermeiden. Und zuletzt, welche Möglichkeiten es gibt, um diesen Honig doch noch oder zumindest teilweise noch zu verwerten.