Ossobuco Rezept ✔️ Lecker Schmorgericht

Ossobuco mit Safran Risotto . Es wird geschmort, Ossobuco ist nicht nur ein sehr leckeres Schmorgericht, sondern auch ein so einfach gemachtes. Ich glaube sagen zu können, dass das jeder schmoren kann. Ossobuco ist ein Gericht der Mailändischen Küche, also holen wir uns etwas Italien ins Haus. Übersetzt man Osso Buco, heißt es „Knochen mit Loch“. Traditionell wird es mit Kalbsbeinscheiben gemacht, die wir auch empfehlen können. Man kann es auch mit Rinderbeinscheiben schmoren, dann braucht das Gericht etwas länger im Backofen und ist kräftiger im Geschmack. Kalb ist sehr zart und das ossobuco alla milanese fällt nach dem Schmoren fast von alleine auseinander. Die Zutatenliste ist überschaubar und es ist schnell zubereiten. Ist es im Backofen, kann man sich ganz gemütlich um eine Beilage kümmern, in unserem Fall ein Safran Risotto. Ganz zum Schluss sollte man auf eine Gremolata nicht verzichten, sie gibt dem Gericht den besonderen Kick mit Zitrone, Knoblauch und Petersilie. Kochsendung Beas Rezepte und Ideen _____________ Werbung: Wok Pfanne: https://amzn.to/2SYFdNn Großer Bräter und Backformen: https://amzn.to/2Q71Pum Noch mehr Spaß:   / beasrezepteundideen   Mehr Livestreams:   / beasrezepte   Rezepte: http://www.beas-rezepte.de/ Rezepte Vorabinfos:   / beasrezepte   ------------------------ Zutaten für OssoBuco Mengenangaben für 3 Kalbsbeinscheiben etwas mehr als 1 KG 3 Kalbsbeinscheiben Salz, Pfeffer, Muskatnuss Mehl Olivenöl, Butterschmalz oder Butter 3 Stange Staudensellerie 2 Möhren 1 Gemüsezwiebel 3 Knoblauchzehen 1 Glas Weißwein 1,5 EL Tomatenmark 500 ml Hühner oder Rinderbrühe 1 Hand voll kleine Tomaten Backofen : 190 Grad Ober/Unterhitze Schmor-Zeit: 1,5 Stunden Zutaten für eine Gremolata 1 Handvoll Petersilie 1-2 Knoblauchzehen Abrieb ½ Zitrone Etwas Salz #BeasRezepteUndIdeen