Eisbeinsülze
Da gibt es meine Spezielle Gewürzmischung Exklusiv Der Fleischermeister aus Leidenschaft https://t.adcell.com/click.php?bid=25... Mein Rezept: 60 %Eisbein Fleisch ( Abgekocht bei 100 Grad ins Kochwasser 1 Zwiebel 2-3 Lorbeerblätter ein paar Piment Körner 25 % Schwarten ( mit den Eisbeinen Abkochen ) 15 % Kochbrühe Gewürze: 18g/Kg Pökelsalz 3g / Kg Pfeffer 5g / Kg Kümmel 1g / Kg Macis 0,5g / Kg Piment obwohl die Eisbeine gepökelt sind diese Gewürze auf die gesamte Wurstmasse berechnen.
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