👉 El SECRETO para un RISOTTO de CALABAZA ultra CREMOSO (¡Sin crema!) 🎃

El risotto es tan versátil que básicamente lo puedes hacer de lo que quieras mientras sepas los pasos claves como te muestro en este video ¡A cocinar, Magníficos! ¡Prepara un Risotto de Calabaza y Setas digno de restaurante! En este video te enseño la técnica italiana definitiva para lograr esa "crematura" perfecta confiando únicamente en el almidón natural del arroz (Arborio o Carnaroli), sin necesidad de añadir crema. Además, te comparto tips técnicos de alta cocina indispensables: cómo saltear correctamente los hongos para que queden dorados (y no hervidos) y cómo elaborar desde cero una exquisita Mantequilla Avellanada (Beurre Noisette) para elevar el sabor de cualquier platillo. Una receta ideal para aprovechar los ingredientes de temporada con una presentación espectacular. Si te apasiona la cocina técnica y bien explicada, ¡suscríbete al canal, dale like al video y activa las notificaciones! Ingredientes Calabaza rostizada: Calabaza (pulpa) 130 g Aceite vegetal 10 g Sal al gusto Pimienta negra al gusto Tomillo fresco 4-5 ramitas Mantequilla avellanada: Mantequilla 50 g Setas salteadas: Setas u hongos 92 g Aceite de oliva 5 g Risotto: Aceite de oliva 10 g Mantequilla No.1 10 g Arroz arborio o carnaroli 120 g Chalota 20 g Vino blanco seco 120 g Tomillo fresco 2-3 ramitas Caldo de vegetales caliente 1 litro aprox. Puré de calabaza 120 g Arúgula 20 g Queso parmesano rallado 15 g Mantequilla No.2 10 g Sal al gusto Terminado por porción: Mantequilla avellanada 3 g Setas cocidas 10 g Calabaza rostizada 5 g Queso parmesano en láminas 15 g Salvia al gusto No olvides seguirme en mis demás redes para material diferente al que subo acá en YouTube. Instagram:   / magnifique_alan   Facebook:   / 1bpa1bfdur   TikTok:   / magnifique_alan   #Risotto #RecetaDeRisotto #RisottoDeCalabaza #AltaCocina #TécnicasCulinarias #MantequillaAvellanada #BeurreNoisette #CocinaItaliana #Setas