ARROSTO DI MANZO AL VINO ROSSO COOKEO

INGREDIENTI: 1 kg di arrosto di manzo ( campanello ), 2 carote, 3 coste di sedano, 1 cipolla, Sale, Pepe, Bacche di ginepro, 500 ml di vino rosso. Olio e.v.o. PREPARAZIONE: Tagliate gli odori a tocchetti. Nella pentola del cookeo mettete l'olio e.v.o. e fatelo scaldare in modalità manuale, cottura normale, temperatura elevata. Quando l'olio è caldo, mettete nella pentola l'arrosto e fatelo rosolare su tutti i lati. Quando l'arrosto è rosolato versate in pentola un po' di vino e fate evaporare. Mettete il sale, il pepe su i lati dell'arrosto. Aggiungete il restante vino, mettete gli odori tagliati precedentemente, le bacche di ginepro. IMPOSTATE COTTURA A PRESSIONE PER 40 MINUTI. Al termine della cottura, trasferite la carne su un tagliere e fate raffreddare. Utilizzando un frullatore ad immersione frullate gli odori nella pentola. Otterrete una cremina da usare sulla carne tagliata. Dopo aver affettato la carne ,impiattate e servite con la cremina preparata, accompagnate con patate al forno. Buon appetito!🙂