Շերտավոր խմոր թթվասերով։ Տատիկիս բաղադրատոմսը/ Слоёное тесто на сметане /Puff pastry with sour cream

Ներկայացնում եմ շերտավոր խմոր թթվասերով։ Տարբերակ 3։ Այս խմորը ունի 50 և ավել տարվա պատմություն։ Այս խմորը չենք սառեցնում։ Պատրաստում ենք սառը մթերքներով և թխում ենք նույն օրը։ Այս խմորից պատրաստում ենք գաթա, փախլավա , մսով կարկանդակ և կրեմով գլանակներ(трубочки)։ Խմորի բաղադրատոմսը։ հավկիթ - 2հատ թթվասեր- 500գ. արև.ձեթ- 50գ. աղ- 2գ. սոդա- 2գ. ալյուր- 800գ. բաժանում ենք 4մասի 400գ.- կարագ (ապրեդ, մարգարին) 200գ.- ալյուր բաժանել 12մասի և քսել 3անգամ։ Գնդերը թողնում ենք 30ր հանգստանա , այնուհետև իրար ետևից քսում ենք կարագը(մարգարին, ապրեդ)։ Պատրաստի խմորը հանգստանում է 15ր. և կարող ենք թխել։ Խորիզը պատրաստեք ձեր նախընտրած տարբերակով։ Слоёное тесто. Вариант 3. Рецепт моей бабушки.Этому рецепту 50 и более лет. Это быстрое слоёное тесто. Масло можно заменить или спредом, или маргарином. Из него делаем гату, пахлаву , трубочки и мясной пирог. Готовое тесто должен отдохнуть 15минут ,после можно выпекать. puff pastry recipe of my grandmother. eggs - 2 sour cream - 500g. salt - 2g. soda- 2g. sunflower oil - 50g. flour - 800g. butter (spread)- 400g. flour- 200g. #слоенноетесто#շերտավորխմոր Instagram https://www.instagram.com/anushsweets...