Amendoim Japonês Caseiro "surpreso !! não achei que ficaria tão gostoso"

No comentário de nosso vídeo "Amendoim Crocante Sabor Ovomaltine" postado em 22.07.21, a Sílvia Santos, nos solicitou para fazer esse tipo de amendoim. Resolvemos experimentar fazer, mas sem muita convicção de que sairia algo com qualidade. Confesso que me surpreendi com o resultado, ficou uma delícia e o sabor muito melhor do que o fabricado industrialmente. Vivendo e aprendendo!! RECEITA AMENDOIM JAPONES (Vídeo Marcos Kim) Ingredientes 1ª Calda: • 500 g de amendoim cru • ½ colher (sopa) de sal não muito cheia • ½ colher (café) bicarbonato de sódio • ¼ xícara (chá) água • ¼ xicara (cha) açúcar refinado • 1 ½ xicara de farinha de trigo misturado com fermento Ingredientes 2ª Calda: • 1 colher (chá) manteiga • 1 colher vinagre de maçã • 3 colheres (sopa) açúcar mascavo • ¼ xícara de água • 3 colheres (sopa) de Shoyu • 3 dentes alho picado • ½ colher (café) Aji-no-moto Modo de Fazer: Numa vasilha, misture o sal, bicarbonato de sódio, água, açúcar até ficar uma calda bem líquida. Numa outra vasilha coloque o amendoim e adicione 2 colheres (sopa) da calda e misture bem até ficar bem umedecido. Em seguida polvilhe com ¼ da farinha de trigo e mexa para incorporar a farinha no amendoim. Depois passe o amendoim numa peneira com trama maior tipo de feijão. Retorne com o amendoim de novo para a vasilha e repita a operação por mais 3 vezes. Depois de repetido o processo coloque o amendoim numa forma de alumínio retangular e leve para assar a 250 graus por 20 minutos, mas deve ser revolvido a cada 5 minutos. Se após os 20 minutos o amendoim ainda estiver cru deixe mais tempo, mexendo a cada 5 minutos. Estando o amendoim quase torrado, sem gosto de cru, adicione a 2ª Calda bem quente e leve para assar por mais 5 minutos e está pronto. Essa segunda calda dará cor no amendoim