চিংড়ির জল বড়া বা ঝোল বড়া (বরিশাল) | CHINGRIR JOL BORA OR JHOL BORA

বরিশালের রান্নায় চিংড়ি ও নারকেলের ব্যবহার সর্বজনবিদিত। কিন্তু এ রান্নায় যদিও সেই দুটি উপকরণই ব্যবহৃত হয়, তবু এটি অনন্য। রান্নার পদ্ধতি একে করে তোলে ব্যতিক্রমী। যেহেতু না ভেজে চিংড়ি মাছের বড়াগুলি সোজা ঝোলে রান্না করা হয়, তাই এর নাম ঝোল বড়া বা জল বড়া। এটি বরিশালের অতি ঐতিহ্যশালী এক রান্না। স্বাদ গন্ধে পরিপূর্ণ এ রান্না পরিবেশন করাও এক অভিজ্ঞতা। যেন রান্না নয়, বেড়ে দিচ্ছেন আপনার ভালোবাসার জনেদের সামনে আপনার ভালোবাসায় পূর্ণ একটি পদ। Barishal has always been known for its abundant use of prawns and coconut in several dishes. However, this dish, despite using the same ingredients, stands out from the rest. The process creates all the difference. As the dumplings are not fried but cooked in coconut milk gravy, it is known as jhol bora or jol bora. It is indeed a heritage dish from Barishal. Aromatic and flavourful, serving it is an experience in itself. Serving it is placing a platter of love in front of your loved ones.