【常識崩壊⁉︎】レア和牛をタレで食べる“シャブスキー“ 再現メシ対決で“魯山人風スキヤキ“を超えるか⁉︎

今回は 漫画「美味しんぼ」の再現メシ！ 山岡士郎が考案した“究極のメニュー”のひとつ 「シャブスキー」 を作ってみました！ ◾️シャブスキーとは⁉︎ すき焼きとしゃぶしゃぶの“良いところ取り” 作中ではあの海原雄山をも唸らせた、実績のある料理。 ⸻ ■ 魯山人（ロサンジン）風スキヤキとは⁉︎ 北大路魯山人が作り出した砂糖を使わないスキヤキ その魯山人のモデルと言われる海原雄山が作中で「スキヤキ」を真っ向から否定 「本来の牛肉の味わいを生かす」ことを示した。 以前の動画で 魯山人風スキヤキを再現しました。 これ、正直に驚くほど美味しかった、価値観がひっくり返る一品でした。 ぜひ前回の動画もご覧ください。 ⸻ ■ シャブスキー　最大のポイントは「つけだれ」にあり！ シャブスキーでもっとも重要なのは つけダレです。 前日から仕込みが必要で、手間はかかりますが芳醇で清々しい梅風味のたれができます。 ▼ レシピ（原作を参考） • 日本酒（一升） • 梅干（10個） ①これを弱火で7分目まで煮詰めます。 ②粗熱を取り、冷蔵庫で1日寝かせます。 ③タレとして使う際は、カツオだしと醤油で味を整えます。 この料理も、魯山人風スキヤキと同様に砂糖は一つまみも使っていません。 梅の清々しさと、酒が煮詰まった旨味で構成されたタレです。 ⸻ ■ 食べてみた正直な感想 出汁を張った鍋に 和牛をくぐらせて ほぼレアの状態でタレにつける・・ 口いっぱいに旨味が広がり、 肉本来が持つ 甘み・香り・余韻 がはっきりと分かります。 正直、普通のしゃぶしゃぶとそこまでの差は感じないけれど 梅風味が清々しく肉の旨みそのものを感じれる。 ⸻ ■ 家族で食べるなら、シャブスキー⁉︎ 原作でも語られていますが、シャブスキーは 家族団らんの料理としても大丈夫。 逆に魯山人風すき焼きは、 肉は肉、野菜は野菜 と、ルールが決まっているため、意外と時間がかかり家族向きではない。 シャブスキーは、タレさえ用意すれば家族全員でテンポよく食べられます。 さらに最後は、〆のおじや まで作って楽しめます。 ⸻ ■ 正直に言います 味だけで言えば、魯山人風すき焼きの方が断然、美味しかった。 しかし、どちらも 「新しい和牛の食べ方」 「肉を主役にする料理」 という点では、 この再現メシ　シリーズは成功だったと思います。 ぜひ、皆様もお試しください！ コメントで意見をもらえると嬉しいです。 ご視聴ありがとうございました。