清汆丸子、水汆丸子，口感滑嫩，肉味十足的秘密
视频介绍了传统鲁菜清汆丸子的做法。丸子要滑嫩，温度是第一位，剁肉之前最好把肉放冰箱降温，煮丸子温度也很重要，保持在70-90度。丸子煮好不要马上吃，还有个熟成过程，熟成后的丸子肉味更浓。 订阅厨师来了：https://bit.ly/3bRmcWW
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