なぜイヌイットは「野菜を一切食べない」のに 健康でいられるのか【ゆっくり解説】

ちなみにキビヤックはもっとこう生々しいイラストだったんですけど、流石に酷いのでちょっと優しくしました。 📚 参考文献　※一部抜粋 【イヌイットの食と栄養・全般】 ・How the Inuit adapted to a high-fat diet（UCL） https://www.ucl.ac.uk/news/2015/sep/h... ・What the Inuit can tell us about omega-3 fats（UC Berkeley） https://news.berkeley.edu/2015/09/17/... ・Some chemistry of the Inuit diet（University of Waterloo） https://uwaterloo.ca/centre-advanced-... 【ビタミンC・壊血病回避（内臓・マクタック）】 ・Vitamin C in East-Greenland: Høygaard data reanalysis（PMC） https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles... ・Muktuk（Wikipedia） https://en.wikipedia.org/wiki/Muktuk 【発酵食品キビヤック】 ・Kiviak（Wikipedia） https://en.wikipedia.org/wiki/Kiviak ・Kiviaq, the Fermented Food of Greenland（Psychology Today） https://www.psychologytoday.com/us/bl... ・Vitamins formed by microorganisms in fermented foods（Frontiers） https://www.frontiersin.org/journals/... 【FADS遺伝子（脂質代謝の適応）】 ・Greenlandic Inuit show genetic signatures of diet and climate adaptation（Fumagalli 2015, Science） https://ui.adsabs.harvard.edu/abs/201... ・FADS genes, selection and diet https://mathii.github.io/research/201... 【CPT1A遺伝子（糖の節約・SIDS）】 ・Inuit metabolism revisited: the selective sweep of CPT1a L479（PubMed） https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32088... ・CPT1A mutation, fatty acid metabolism and reduced height in Greenlanders（AHA） https://www.ahajournals.org/doi/10.11... ・Arctic CPT1A variant modulated by traditional Inuit diet（PMC） https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles... 【その他の遺伝的適応】 ・LDLR p.G116S variant in circumpolar Inuit（PMC） https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles... 【比較：他民族の食適応】 ・マサイ：Lactase persistence and lipid pathway selection in the Maasai（PubMed） https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23028... ・ガウチョ／マテ茶：Yerba Mate—A Long but Current History（PMC） https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles... ・モンゴル／馬乳酒：Kumis（Wikipedia） https://en.wikipedia.org/wiki/Kumis ・サミ：Dietary and nutrient intake of a Sami population（PubMed） https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/10429... 【ニシュタマリゼーション・ペラグラ】 ・Nixtamalization（Wikipedia） https://en.wikipedia.org/wiki/Nixtama... ・Pellagra（Wikipedia） https://en.wikipedia.org/wiki/Pellagra 【食の欧米化・現代の健康問題】 ・Drivers and health implications of the dietary transition among Inuit（PMC） https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles... ・The Heavy Toll of Empty Calories: Inuit Health（Global Health NOW） https://globalhealthnow.org/2018-10/h... ・Rickets, vitamin D deficiency still plague Inuit children（Nunatsiaq） https://nunatsiaq.com/stories/article... ※この動画は【東方project】を基にした二次創作です。 東方Projectの二次創作ガイドライン https://touhou-project.news/guideline/ ※AquesTalkの商用ライセンスを取得済みです。 当チャンネルはAmazon.co.jpアソシエイトに参加しています ＃ゆっくり解説 #ゆっくり科学 #ゆっくり料理