طبخة باذنجان طعمها رووعة بهذة الطريقة السهلة مع الحمص! Eggplant tastes amazing in this easy way

Eggplant recipe tastes amazing in this easy way with chickpeas Ingredients: Two eggplants (600 grams) Vegetable oil One onion (200 grams), chopped Four cloves of garlic (15 grams), grated Bell peppers (100 grams) Hot peppers (to your liking) Two tablespoons of tomato paste (40 grams) Two tomatoes (200 grams) One teaspoon each of cumin, coriander, paprika, vegetable bouillon, and black pepper One cup of hot water Canned or boiled chickpeas (340 grams) Salt (to taste) One and a half cups of hot water One fourth of a cup of parsley Bread or rice (for serving) Parmesan cheese (optional, for garnish) Instructions: Begin by making small holes with a knife on the sides of the two eggplants (600 grams). Roast the eggplants on an open flame, turning them until they are evenly roasted from all sides. Once done, remove them from the flame and keep them covered to steam. In a pan or pot, add a little bit of vegetable oil and sauté the chopped onion (200 grams) until it becomes translucent. Stir in the grated garlic (4 cloves, 15 grams) and cook until fragrant. Add the bell peppers (100 grams) and hot peppers to the pan. Stir in 2 tablespoons of tomato paste (40 grams) and mix well. Add the chopped tomatoes (200 grams) and the following spices: one teaspoon each of cumin, coriander, paprika, vegetable bouillon, and black pepper. Pour in one cup of hot water and let the mixture simmer over low heat for 10 minutes. While the sauce is simmering, go back to the roasted eggplants. Remove their skin and cut them into small pieces. Add the eggplant pieces to the simmering sauce along with the canned or boiled chickpeas (340 grams). Season with salt to taste. Pour in one a half cups of hot water and let everything cook over medium heat for 15 minutes. Just before serving, stir in one fourth of a cup of parsley for a fresh flavor. Serve your delicious Roasted Eggplant and Chickpea Stew with bread or rice. If you like, sprinkle a little bit of Parmesan cheese on top(optional). Enjoy your meal, and don't forget to subscribe to our channel for more mouthwatering recipes! مكونات: حبتان من الباذنجان (600 جرام) زيت نباتي بصلة واحدة (200 جرام)، مفرومة أربعة فصوص من الثوم (15 جرامًا)، مبشورة فلفل رومي (100 جرام) فلفل حار (حسب رغبتك) ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم (40 جرامًا). حبتان من الطماطم (200 جرام) ملعقة صغيرة من كل من: الكمون، والكزبرة، والبابريكا، ومرقة الخضار، والفلفل الأسود كوب واحد من الماء الساخن حمص معلب أو مسلوق (340 جرام) ملح للتذوق) كوب ونصف من الماء الساخن ربع كوب من البقدونس خبز أو أرز (للتقديم) جبنة بارميزان (اختياري، للتزيين) تعليمات: ابدأ بعمل ثقوب صغيرة بالسكين على جانبي حبتي الباذنجان (600 جرام). قوم بشوي الباذنجان على نار مفتوحة، مع تقليبه حتى يتم تحميصه بالتساوي من جميع الجوانب. بمجرد الانتهاء من ذلك، قم بإزالتها من النار وإبقائها مغطاة . في مقلاة أو قدر، أضف القليل من الزيت النباتي واقلي البصل المفروم (200 جرام) حتى يصبح شفافاً. يُضاف الثوم المبشور (4 فصوص، 15 جرامًا) ويُطهى حتى تفوح رائحته. أضف الفلفل الحلو (100 جرام) والفلفل الحار إلى المقلاة. أضف ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم (40 جرامًا) واخلطهما جيدًا. أضف الطماطم المفرومة (200 جرام) والبهارات التالية: ملعقة صغيرة من كل من الكمون، والكزبرة، والبابريكا، ومرقة الخضار، والفلفل الأسود. يُسكب كوبًا واحدًا من الماء الساخن ويُترك الخليط على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. بينما تغلي الصلصة، ارجع إلى الباذنجان المشوي وإزل جلدهم وقطعهم إلى قطع صغيرة. أضف قطع الباذنجان إلى الصلصة المغلية مع الحمص المعلب أو المسلوق (340 جرام). تبلها بالملح للمذاق. صب نصف كوب من الماء الساخن واترك كل شيء يطهى على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة. قبل التقديم مباشرة، أضف ربع كوب من البقدونس للحصول على نكهة منعشة. قدم يخنة الباذنجان المشوي والحمص اللذيذة مع الخبز أو الأرز. إذا أردت، رش القليل من جبن البارميزان فوقها (اختياري). استمتع بوجبتك، ولا تنس الاشتراك في قناتنا للمزيد من الوصفات الشهية! #delicious #tasty #yummy #eggplant #chickpeas #vegetarian