POLLO PARA NAVIDAD ESTILO GUERRERO - RELLENO DE POLLO

El Relleno es un platillo guerrerense que se hace tradicionalmente con puerco pero hay la variante de hacerlo con pollo, de las dos formas queda delicioso y en este video preparamos la versión con pollo que me parece perfecta para la cena de navidad o año nuevo, lo pueden servir como se acostumbra en Guerrero, que es rellenando bolillos cocidos con leña o servir en platos como quien sirve el pavo. Después de ver la receta estoy segura de que no te vas a quedar con las ganas de hacerlo para tu cena navideña. INGREDIENTES: 2 Pollos enteros de 1.5 kg. c/u 2 Cebollas 8 Jitomates 4 Chiles guajillo 4 Papas 3 Zanahorias grandes 6 Dientes de ajo 2 cditas. Tomillo 2 cditas. Orégano 6 Clavos de olor 4 Hojas de laurel pequeñas 1 cdita. Pimienta negra entera Un pedacito de canela Pasitas cantidad al gusto 1 tza. Vinagre de manzana 3 cdas. Manteca de puerco Sal al gusto.