Beurek Arménien à la viande facile

Voici une version du beureck à la viande de boeuf que je tiens de ma mère Arménienne. Ingrédients pour une vingtaine de Beureks 1 paquet de pâte Filo 250g de viande hachée de boeuf entrelardée 150g d’oignons une dizaine de noix 2 c à soupe d’huile d’olive 2 c à café de sel Poivre et/ou Piment un petit bol de beurre demi sel fondu Préparation: La farce: Dans une poêle, faire revenir les oignons émincés le plus finement possible dans 2 c à soupe d’huile d’olive 2/3 minutes à feu moyen. Il s’agit juste de les rendre translucides sans les faire colorer. Assaisonner avec 1 c à café de sel et 1 c à café de piment ou de poivre. Rajouter la viande hachée et l’assaisonner aussi avec 1 c à café de sel et 1 c à café de piment ou de poivre. Incorporer la viande aux oignons à feu doux en égrainant la viande à l’aide de 2 cuillères en bois pour obtenir une farce à la texture fine, juteuse et moelleuse. Cette étape nécessite un cuisson à feu doux pour éviter de sécher la viande. Une fois la farce prête, arrêter le feu, rajouter les noix concassées. Réserver la farce dans un plat et laisser refroidir. Les beureks: Dérouler les feuilles de pâte filo et couper le paquet de feuilles en deux. Garder un demi paquet de feuilles et remettre l'autre au réfrigérateur. Déposer chaque demi feuille sur votre plan de travail et suivre les étapes suivantes: 1/ A l’aide d’un pinceau, beurrer partiellement la feuille. 2/Replier les 2 côtés de la feuille pour former un rectangle. 3/Déposer 2 c à café de farce sur une extrémité et replier le bord gauche de la feuille vers la droite pour former un triangle que vous repliez dans le sens opposé et ainsi de suite jusqu’à l’autre extrémité. Recouvrir au pinceau un peu de beurre fondu sur le dessus de chaque beurek. Déposer les beureks sur une plaque du four recouverte d’un papier cuisson et cuire 15 à 20 minutes dans un four à 200°. Les beureks sont cuits lorsque la pâte commence à colorer.