Изысканная рыбная закуска. Два рыбных террина, два способа приготовления

Вашему вниманию серию роликов с блюдами и закусками к праздничному застолью. Два моих варианта рыбных террина: 🐋 Террин из красной и белой рыбы с морским гребешком (горячий способ) 🐋 Террин из красной и белой рыбы с авокадо и манго (холодный способ) Террин из красной и белой рыбы с гребешком ✔ 200 г красной рыбы ✔ 200 г белой рыбы (морской) ✔ 50 г гребешков ✔ 320 мл жирных сливок ✔ Лимон ✔ Петрушка, шнит-лук, укроп ✔ Розовый перец горошком ✔ Чесночный порошок ✔ Перец эспелет ✔ Соль ✔ Немного рыбного фюме Террин из красной и белой рыбы с авокадо и манго ✔ 300 г красной рыбы ✔ 150 г белой рыбы (морской) ✔ 160 мл жирных сливок ✔ 160 г сливочного сыра ✔ Лайм ✔ 2 авокадо ✔ 1/2 манго ✔ Розовый перец горошком ✔ Перец эспелет ✔ 30 г листового желатина ✔ Соль 00:00 - Почему террины? 02:37 - Подготавливаем ингредиенты 05:57 - Террин с запеканием с гребешком. Ингредиенты 07:49 - Готовим террин 13:18 - Террин с желатином, авокадо и манго. Ингредиенты 15:19 - Готовим террин 19:17 - Соус муслин 20:38 - Подача