DaneDaar Degi Korma | 🍖 देग वाला मटन कोरमा घर पर | खुशबू ऐसी कि पड़ोसी भी पूछें क्या बना है 😍

🍖 Mutton Korma Recipe | Rich Grainy Korma | Deg Style Korma 🤎 मटन कोरमा रेसिपी | रिच दानेदार कोरमा | देग जैसा लज़ीज़ कोरमा ✨ Mutton Korma is a rich and aromatic dish made with tender mutton, fried onions, curd, whole spices and dry fruits. Its signature grainy texture and deep flavour make it different from regular korma recipes. मटन कोरमा एक लज़ीज़ और खुशबूदार डिश है जो नरम मटन, तली हुई प्याज़, दही, साबुत मसालों और मेवों से तैयार की जाती है। इसका दानेदार टेक्सचर और गहरा ज़ायका इसे आम कोरमा से अलग और बेहद ख़ास बनाता है। ⸻ 📋 Ingredients 🍖 For Mutton / मटन के लिए • 🍖 Mutton – ½ kg मटन – ½ किलो • 🛢 Mustard Oil – 1 bowl सरसों का तेल – 1 बाउल ⸻ 🧅 For Fried Onions / तली हुई प्याज़ • 🧅 Onion – 4 medium प्याज़ – 4 मीडियम ⸻ 🌿 For Korma Base / कोरमा बेस • 🧅 Onion – 3 medium प्याज़ – 3 मीडियम • 🧄 Ginger Garlic Paste – 2½ tbsp अदरक लहसुन पेस्ट – 2½ टेबलस्पून • 🌿 Bay Leaves – 2–3 तेज़ पत्ता – 2–3 • 🟢 Green Cardamom – 5–6 हरी इलायची – 5–6 • 🌿 Coriander Powder – 3 tbsp धनिया पाउडर – 3 टेबलस्पून • 🌕 Turmeric Powder – 1 tsp हल्दी पाउडर – 1 टीस्पून • 🌶 Red Chilli Powder – 1 tbsp लाल मिर्च पाउडर – 1 टेबलस्पून • 🌿 Garam Masala – 1 tsp गरम मसाला – 1 टीस्पून • 🧂 Salt – as per taste नमक – स्वाद अनुसार • 💧 Water – ½ bowl पानी – ½ बाउल ⸻ 🥣 For Onion Curd Paste / प्याज़-दही पेस्ट • 🧅 Fried Onions तली हुई प्याज़ • 🥛 Curd – 200 g दही – 200 ग्राम ⸻ 🌰 Whole Spice Mix / साबुत मसाला मिक्स • 🌰 Nutmeg – small piece जायफल – छोटा टुकड़ा • 🌺 Mace – 1 piece जावित्री – 1 टुकड़ा • 🌿 Cinnamon – 1 piece दालचीनी – 1 टुकड़ा ⸻ 🥜 Grainy Korma Mix / दानेदार कोरमा मिक्स • 🥜 Cashews – 12–15 काजू – 12–15 • 🌱 Poppy Seeds – 10–12 खसखस – 10–12 • 🌰 Desiccated Coconut – 2½ tbsp Coconut बुरादा – 2½ टेबलस्पून ⸻ ✨ Final Touch / आख़िरी तड़का • 🌹 Kewra Water – 1 cap केवड़ा जल – 1 ढक्कन ⸻ 📝 Method / तरीका 🧅 Fry the Onions Heat mustard oil and fry 4 onions until light golden brown. Remove and let them cool completely. सरसों का तेल गरम करें और 4 प्याज़ को हल्का सुनहरा होने तक तल लें। फिर निकालकर पूरी तरह ठंडा होने दें। ⸻ 🍖 Prepare the Mutton Base In the same oil add bay leaves, green cardamom, onions, ginger garlic paste, coriander powder, turmeric, red chilli powder, garam masala and salt. Mix well and add mutton. उसी तेल में तेज़ पत्ता, हरी इलायची, प्याज़, अदरक लहसुन पेस्ट, धनिया पाउडर, हल्दी, लाल मिर्च, गरम मसाला और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाकर मटन डाल दें। ⸻ 🥘 Cook the Mutton Roast the mutton well. Add ½ bowl water and pressure cook for 6–7 whistles. मटन को अच्छी तरह भून लें। ½ बाउल पानी डालकर 6–7 सीटी आने तक पका लें। ⸻ 🥛 Prepare Onion Curd Paste Blend fried onions and curd without adding water until smooth. तली हुई प्याज़ और दही को बिना पानी डाले पीसकर मुलायम पेस्ट बना लें। ⸻ 🌰 Add Whole Spices Coarsely grind nutmeg, mace and cinnamon. Add this mixture to the cooked mutton. जायफल, जावित्री और दालचीनी को दरदरा पीस लें। इसे पके हुए मटन में डाल दें। ⸻ 🥜 Prepare Grainy Mix Coarsely grind cashews, poppy seeds, Desiccated Coconut. काजू, खसखस और Coconut बुरादा को दरदरा पीस लें। ⸻ 🍲 Finish the Korma Add onion curd paste and grainy mix to the gravy. Roast on high flame until the gravy thickens, oil separates and the texture becomes grainy. अब प्याज़-दही का पेस्ट और दानेदार मिक्स डाल दें। तेज़ आँच पर तब तक भूनें जब तक ग्रेवी गाढ़ी न हो जाए, तेल ऊपर न आ जाए और टेक्सचर दानेदार न हो जाए। ⸻ 🌹 Final Touch Add kewra water and mix gently. केवड़ा जल डालकर हल्के हाथ से मिला लें। ⸻ ✨ Final Result Serve hot with naan, sheermal or roti. The korma becomes rich, aromatic and beautifully grainy just like traditional deg style korma. गरम नान, शीरमाल या रोटी के साथ परोसें। यह कोरमा खुशबूदार, रिच और बिल्कुल देग वाले दानेदार ज़ायके के साथ तैयार है। ⸻ 💡 Tips • ⭐ Fry onions only until light golden brown. प्याज़ को सिर्फ हल्का सुनहरा होने तक ही तलें। • ⭐ Keep the dry fruit mixture slightly grainy. मेवों के मिक्सचर को थोड़ा दरदरा ही रखें। • ⭐ast the korma well at the end for the best flavour. आख़िर में कोरमा को अच्छी तरह भूनें, तभी असली ज़ायका आएगा। • ⭐ Kewra water gives a traditional aroma. केवड़ा जल कोरमा को पारंपरिक खुशबू देता है। ⸻ Mutton Korma Recipe, Deg Style Korma, Grainy Korma, Mutton Curry, Mughlai Korma, Traditional Korma Recipe, Pakistani Korma, Indian Mutton Recipe, Eid Special Recipe, A Star Kitchen ⸻ #MuttonKorma #MuttonKormaRecipe #KormaRecipe #DegStyleKorma #GrainyKorma #MughlaiKorma #MuttonCurry #MuttonRecipe #MuttonGravy #TraditionalKorma #ShahiKorma #DesiKorma #RestaurantStyleKorma #PakistaniKorma #IndianMuttonRecipe #EidSpecialRecipe #BakraEidRecipes #MughlaiFood #DesiFood #HomemadeKorma #KormaMasala #MuttonLovers #Foodie #HomeCooking #DinnerRecipe #SpecialOccasionFood #NaanKeSaath #Sheermal #AStarKitchen #FoodLovers #CookingVideo #RecipeVideo #NonVegRecipe #MuttonDish #RichAndFlavorful