TORTA DI BIETOLE ALLA GENOVESE: torta salata semplice con verdura e formaggio!

Benvenuti, o bentornati, sul mio canale! Oggi prepariamo la torta di bietole genovese. una delle protagoniste della cucina del capoluogo ligure. Un sottilissimo guscio di pasta matta non lievitata che racchiude un ripieno di bietole e prescinsêua, un formaggio tipico della regione leggermente acidulo. Buona visione e buon appetito! Abbonati al canale o supportami su: PATREON:   / difensoredelfocolare   ISCRIVITI:    / @matteoiaboni   Seguimi su: INSTAGRAM:   / difensoredelfocolare   FACEBOOK:   / difensoredelfocolare   0:00 Introduzione 1:06 Preparazione pasta matta 2:31 Preparazione ripieno 5:41 Stesura pasta 8:15 Assemblaggio torta di bietole 10:33 Cottura 11:22 Assaggio INGREDIENTI PER UNA TEGLIA DI 22/24 CM DI DIAMETRO PER LA PASTA MATTA: 200 g di farina Manitoba 100/110 g di acqua 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva PER IL RIPIENO: 700 g di bietole pulite 250 g di prescinsêua (oppure 200 g di ricotta e 100 g di yogurt intero) 50 g di ricotta vaccina 100 g di Parmigiano o Grana Padano grattuggiati 50 g di farina "'00" 1/2 cipolla Sale quanto basta Olio extravergine d'oliva I MIEI STRUMENTI: Pinza da cucina: https://amzn.to/3pH6d3O Macina spezie: https://amzn.to/2ZLC2xG Pinza da cucina in acciaio: https://amzn.to/3aORL5I Bicchiere frullatore a immersione: https://amzn.to/3qPZdmm Tritatutto Kenwood: https://amzn.to/2MqG9wk Tubo per insaccati: https://amzn.to/3oR4QR5 Non perderti più nessuna ricetta, iscriviti al canale!