칠게젓(Salted chili crab). 고기 먹을 때, 쌈장으로, 비빔밥에도 칠게젓! 입맛 돋궈주는 우리의 찬거리. 이런 맛! 짱, 좋아요

*칠게는 달랑게과에 속한 검은 빛이 도는 작은 게이지요 *봄 부터 가을 까지 칠게를 먹을 수 있어요 칠게젓을 맛있게 담았어요 *칠게젓은 칠게를 갈고 갖은 양념도 갈아서 만들어요 *영양이 풍부하고 감칠맛이 있는 찬거리예요 칠게젓은 장기 저장 해 놓고 먹을 수 있고 쌈장으로 이용해도 좋아요. 고기 먹을 때, 삼겹살 먹을 때 등 입맛을 돋궈줍니다. *예전 부터 칠게를 즐겨 먹어왔기에 칠게젓을 담았습니다 밥상에 올린 칠게젓을 어르신들도 좋아하셨지요 그 맛은 추억을 부르는 듯, 보리밥에 칠게젓을 넣고 슥슥 비벼 먹으면 술술 절로 넘어갔습니다 *칠게로 만들 수 있는 요리는 칠게 튀김, 칠게장, 칠게볶음, 칠게젓 등 칠게는 어느 것 하나도 버리지 않고 모두 사용할 수 있습니다 키토산이 풍부하고 항암에도 좋고 혈압을 낮춰줌. *칠게는 갯뻘에서 기어다니면서 온 몸에 진흙을 칠칠맞게 묻힌다고 해서 칠게라고 부른다지요. 재밌지 않나요 사람들 발자국 소리 듣고 작은 구멍속으로 쏘옥 몸을 숨기기도 합니다 *요즘 시대에는 칠게젓 담기가 수월합니다 믹서기 덕분에 이물감이 없게 갈아서 만들 수 있지요 예전에는 절구통에 칠게를 넣고 곱게 갈아서 칠게젓을 담았는데 말이예요. 참, 편리한 칠게젓 담기입니다  ▣칠게젓(Salted chili crab) 재료 : 칠게 1.5kg, 천일염 1/2컵(해캄용) 고춧가루 3컵, 고추씨 3컵, 청량고추 15개, 양파 1개, 마른고추 30개, 다진생강 2큰술, 다진마늘 1컵, 표고버섯(마른 가루)1컵, 멸치액젓 3컵, 매실청 1컵, 천일염 2큰술, 청주 1/2컵, 볶은 참깨 4큰술 *칠게를 적은 양을 구입해서 담을 때는 양념 재료를 가감해서 사용함(비례 분할 사용) 예 : 칠게 1.5kg의 양념을 사용했으므로 작은 양, 즉, 칠게 500g으로 환산(1;3의 비율로 양념을 분할 사용) *칠게를 넉넉히 구입했기에 양념의 재료에 맞게 사용함 *해캄은 용기에 칠게, 천일염, 물을 자작하게 붓고 위에 뚜껑을 덮어 어두운 환경을 만들어 1시간 정도 둠 (해캄하는 방법은 칠게볶음 영상을 참고하세요) *고춧가루는 식성에 따라 가감해서 사용 *칠게는 천일염을 넣고 해캄 씻은 후 잠시 냉동실에 둔 후 사용 *칠게젓은 저장 식품이므로 간이 좀 있게 함 (간은 소금, 국간장, 멸치액젓 등 사용함) *칠게젓을 덜어내어 먹을때 참기름을 조금 넣으면 고소한 맛이 일품임 *여러분! 함께 해 주셔셔 고맙습니다^^ *구독, 좋아요, 알람설정은 큰 힘이 됩니다 함께해 주셔서 고맙습니다^^ (Subscriptions, like, and alarm are a big help. Thanks for joining us^^) ♥모두, 건강하시고 즐거운 마음으로 힘차게 보내세요^^ Everyone, stay healthy and have a good time