シェフが教えるフランスの味！！本格家庭料理【豚のブランケット】のレシピ | PORK "BLANQUETTE" WITH GREEN VEGETABLES

ご覧いただきありがとうございます。 フランス人シェフが教える！本格フレンチのレシピをご紹介！ 今回はストウブ STAUB の鍋を使ってフランスの本格家庭料理【豚のブランケット】をご紹介します。 ◆chapter 0:00　オープニング 00:32　本日のメニューと材料紹介 02:35　キッチンに移動して下準備からスタート！ 03:57　火を使って調理していきます 06:37　煮込んでる間に緑の野菜の下準備 07:15　40分経ちました 08:45　試食しましょう！ 【材料】 豚バラ肉・・・800g 玉ねぎ・・・1/2個 人参・・・1/2個 ニンニク・・・2片 オリーブオイル・・・適量 塩コショウ・・・適量 ナツメグ・・・適量 水・・・250cc 生クリーム・・・100cc タイム・・・1枝 ローリエ・・・1枚 エストラゴン・・・1枝 そら豆・・・60g 枝豆・・・60g スナップエンドウ・・・60g グリーンアスパラガス・・・4本 【作り方】 ①玉ねぎと人参を角切りにする。 ②豚肉を3cm×2cm角に切。 ③オリーブオイルをよく熱した鍋で豚肉を炒める。 ④豚肉の周りがよく焼き固まったら一度鍋から取り出し、 　そのままの鍋で人参と玉ねぎをソテーする。 ⑤ニンニクも入れて一緒に炒め、一度鍋から野菜を取り出し油を切る。 ⑥鍋に豚肉、野菜を戻し、水と生クリーム、ハーブ、 　塩コショウも入れ蓋をして40分弱火で煮込む。 ⑦アスパラガス、スナップエンドウの下準備をする。 ⑧40分経ったら鍋から具材を全て取り出し、 　スープにグリーンの野菜を入れ軽く煮込む。 ⑨盛り付けして完成！ 【Ingredients】 ・Pork belly - 800g ・1 onion ・1/2 carrot ・2 cloves garlic ・Olive oil - to taste ・Salt and pepper to taste ・Nutmeg - to taste ・250 cc water ・100 cc of heavy cream ・1 sprig of thyme ・1 laurier ・1 branch of tarragon ・60 g green peas ・6 green beans ・60g Snap pea ・4 green asparagus ◆使用しているアイテム 水：SEAGULLE IV https://www.granddukes.com/index.html 生クリーム：中沢乳業 https://www.nakazawa.co.jp/ チャンネル登録、ぜひよろしくお願いします｜Subscribe to our channel 【La Cuisine de Philippe Batton】   / @lacuisinedephilippebatton7714   フランス人シェフ、フィリップ・バットンがフランスの家庭料理をわかりやすくご紹介します。 シェフのお気に入りレシピでおうち時間をもっと楽しく♪ 【レストランLe Petit Tonneau】　https://www.petitonneau.com フィリップ・バットンオーナーシェフのレストランLe Petit Tonneau。 虎ノ門にある東京のパリのビストロ。ぜひお待ちしております。 Instagram   / lepetittonneauboutique   Online Store https://petitonneau.official.ec/ お問い合わせ [email protected] ＃フランス人シェフ　#シェフのレシピ　#本格レシピ　＃フランス料理　#ブランケット　#豚肉のレシピ　#STAUBを使ったレシピ