ROTI SOBEK MOCHA NOUGAT // MOCCA NOUGAT DINNER ROLLS

Helooo, kali ini saya bikin roti sobek dengan isian mocha nougat. Untuk resep buttercream dan nougatnya sama aja kaya resep mocha nougat cake yang pernah saya bikin sebelumnya (   • BOLU MOCHA DENGAN TABURAN KACANG NOUGAT //...  ) kalo untuk rotinya saya cobain pake resep donat kentangnya Bu Fatmah Bahalwan. Hasilnya rotinya padat empuk, pas dengan isian buttercream yang lembut, dan nougatnya yang crunchy dan gurih. Okeee, selamat mencobaa :) RESEP ROTI MOCHA NOUGAT Untuk : 2 loyang 20x10cm Bahan-bahan : (*Saya juga tuliskan konversi gram-cup dengan catatan : sendok yang saya pakai adalah sendok takar. cup yang saya pakai adalah cup 240 ml. 1 cup=16 sdm. 1 sdm=3 sdt) ADONAN ROTI KENTANG (Sumber : Channel Fatmah Bahalwan https://www.youtube.com/watch?v=SwEiZ...) 250g (2 cup) tepung terigu protein tinggi 1 1/2 sdt ragi instan 100g kentang kukus yang dihaluskan 50g (4 sdm) gula butiran halus 38g (2 sdm + 2 sdt) mentega/margarin 1/4 sdt garam 2 kuning telur 60-90ml (4-6 sdm) susu (resep aslinya pakai 50ml air + 25g susu bubuk) BUTTERCREAM MOCHA 40g (2 sdm + 2 sdt) susu kental manis 30g coklat masak putih, cincang 55g mentega putih 1/8 sdt pasta mocca NOUGAT (untuk 2 loyang roti ini cukup bikin 1/4 resep nougatnya saja) 100g (8 sdm) gula 100g kacang tanah cincang panggang Untuk lebih gampang liat resep-resep yang lain, bisa dilihat di playlist Youtube :    / @nominooom   -------------------------------------------------------------------- MOCHA NOUGAT BREAD RECIPE Makes about : 2 20x10cm pan Ingredients : (*I also wrote the gram-cup conversion with some notes : the spoon that I used is a measuring spoon. The cup that I used is a 240ml cup. 1 cup=16 tbsp. 1 sdm=3 tsp) POTATO BREAD DOUGH (Source : I modify a little bit from Bu Fatmah Bahalwan's recipe https://www.youtube.com/watch?v=SwEiZ...) 250g (2 cups) bread flour 1 1/2 tsp instant yeast 100g mashed steamed potato 50g (4 tbsp) fine sugar 38g (2 tbsp + 2 tsp) butter/margarine 1/4 tsp salt 2 egg yolk 60-90ml (4-6 tbsp) milk (original recipe use 50ml water + 25g milk powder) MOCHA BUTTERCREAM 40g (2 tbsp + 2 tsp) sweetened condensed milk 30g white cooking chocolate, chopped 55g shortening 1/8 tsp mocca paste NOUGAT (for this 2 pan of bread, you can make just 1/4 of nougat recipe) 100g (8 tbsp) sugar 100g chopped peanut To find the other recipes easier, you can find it on my Youtube playlist :    / @nominooom   -------------------------------------------------------------------- Instagram :   / nominooom.id   Facebook :   / nominooom.id   Twitter :   / nominooom   Pinterest :   / pins   Blog : https://nominooom.blogspot.com #rotimochanougat #mochanougatbread