แจกสูตร Shio Pan ขนมปังเกลือยอดฮิต #ชิโอะปัง #ขนมปังเกลือ

แจกสูตร ชิโอะปัง หรือ ขนมปังเกลือ โดยใช้เครื่องผสมอาหาร Kenwood Titanium Chef Baker XL เครื่องใหม่ ฟังชั่นเพียบ เครื่องเดียวได้ 2 โถ แถม มีเครื่องชั่งในตัวเอง สนใจข้อมูลเพิ่มเติม คลิก www.thiptanaporn.com 00:00 เริ่มต้น 02:25 Shio pan สูตร ชิโอะปัง Shio pan ส่วนผสม Stiff sourdough starter 90 กรัม แป้งขนมปัง 240 กรัม แป้งเค้ก 60 กรัม หัวนมผง 15 กรัม ยีสต์ (จืด) 6 กรัม น้ำตาล 18 กรัม นมสด 45 กรัม น้ำ 150 กรัม เนยสดจืด 15 กรัม เกลือ 6 กรัม เกลือเพรสเซล หรือ ดอกเกลือ สำหรับโรยหน้าขนม เนยสดจืด หรือ เค็ม หั่นเป็นแท่ง สำหรับม้วนไส้ วิธีทำ 1.ใส่ส่วนผสมทุกอย่างยกเว้นเนยลงไปคนให้เข้ากันด้วยหัวตีตัวเค สปีดต่ำ 2.หลังจากส่วนผสมเข้ากันเปลี่ยนเป็นหัวตะขอ นวดแป้งจนขึ้นวินโดว์เพลน 3.เก็บอากาศ พักโดว์ 30 นาที ไล่อากาศ 4.ตัดแบ่งโดว์เป็นก้อนเล็ก ก้อนละ 50 กรัม พรีเชฟ ขึ้นรูป 5.รีดแป้งยาวเป็นสามเหลี่ยม ม้วนห่อเรยเข้าไป นำไปพรูพขึ้น 2 เท่า พ่นน้ำโรยเกลือเพรสเซลเล็กน้อย 6.นำไปอบ ไฟบนล่าง 230 องศา 13 นาที หมายเหตุ :ถ้ามีกระทะเหล็ก ให้นำน้ำใส่ลงไปในกระทะเหล็ก รองไว้ใต้ตะแกรงอบ จะช่วยให้ขนมเปลือก ครัสต์กรอบนอกนุ่มในมากขึ้น แต่ถ้าไม่มีก็ไม่เป็นไรค่ะ