Cómetelo | Pastel de Pisto

Programa: Cómetelo | Emisión: 08/08/16 Receta Ingredientes: Para el Pastel de pisto: 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 pimiento verde, 1 calabacín, 1 berenjena, 2 tomates. 1 vaso de nata 3 huevos Pimentón dulce Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta. Para la Salsa Tártara: 1 taza de mayonesa 100 g. de gambas cocidas 1/2 cebolleta 5 pepinillos 1 cucharada de alcaparras Perejil fresco Aceite de oliva virgen extra, y vinagre Elaboración: Para el pisto: Picar la cebolla y comenzar a rehogarla con dos dientes de ajo fileteados. Agregar el pimiento verde, el calabacín y la berenjena; todo bien picado. Sofreír unos minutos y añadir media cucharada de pimentón dulce y, acto seguido, el tomate rallado. Cuando el tomate y las verduras se hayan sofrito, apartaremos en un cuenco y verteremos la nata, los huevos batidos, sal y pimienta. Dispondremos en un molde engrasado y con la base cubierta con papel vegetal. Llevaremos al horno, al baño María, a 150º C. durante 1 hora aproximadamente. Para la salsa tártara dispondremos 1 taza de mayonesa una jarra. Agregar los pepinillos, las alcaparras, la cebolleta y un poco de perejil picado. Batir y terminar la salsa tártara con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y unas gotas de vinagre. Apartar en un cuenco y mezclar con los cuerpos de las gambas cocidas picadas con el cuchillo