Секреты создания шоколада bean-to-bar || Экскурсия по шоколадному производству CACAVA

Приехав на Урал, мы не могли пройти мимо самого ароматного и сладкого производства Екатеринбурга - нас манил и запах, и сама тайна создания вкусного и «правильного» шоколада. Ребята из CACAVA провели детальную экскурсию для нашей команды и угостили своим невероятным продуктом. В нашем видео много технической информации, поэтому тем, кто увлечен производством шоколада bean-to-bar, просмотр исключительно необходим. А сладкоежкам и любителям качественного, интересного шоколада - приятного просмотра. Нам кажется, что аромат передается даже через экран, поэтому наслаждение обеспечено. Кстати это тот ролик, который обязательно надо досмотреть до конца! Самых ответственных и увлеченных ждёт розыгрыш подарков от крутых уральских ребят из CACAVA 🤍 00:24 - Произрастание шоколада, особенности сбора и обработки 16:00 - Ознакомление с полным производственным циклом 29:30 - Где происходит магия? Обжарка какао-бобов. 34:05 - Меланжерная. Что это такое, и сколько сахара в горьком шоколаде на самом деле? 48:10 - Темперирование. Почему шоколадная плитка белеет, и существует ли шоколадный брак?