褡裢火烧

主料：面粉 辅料：猪肉末、葱、姜 调料：盐、味精、老抽、料酒、胡椒粉、生抽、香油 烹制方法： 1、猪肉末中依次加入姜末、胡椒粉、盐、味精、料酒、老抽、生抽搅拌均匀，搅拌时加少许水，后加香油、葱末制成肉馅备用； 2、面粉中先加三分开水拌匀，再加7分凉水和成面团，揉制均匀后醒发10分钟备用； 3、将面团下剂，擀成圆皮，将连边折起少许，反过来放入馅后折叠包起，两头压紧封口，放入平锅中小火煎至两面金黄即可。 特点：色泽金黄，外酥里嫩。