一次學會打出完美麵團～低溫中種皇后吐司
連假第三天遇到天公不作美 在家做吐司最好了 一次學會做這款好吃又美味的皇后吐司 使用低溫中種法就可以輕鬆享用這長時間發酵的美味 低溫中種麵團： 高筋麵粉525克、糖15克、鮮奶375克、新鮮酵母4.5克 主麵團： 高筋麵粉225克、糖60克、鹽13.5克、全蛋135克、煉乳110克、新鮮酵母22.5克、奶油60克 #乾酵母是新鮮酵母三分之一用量 #懶得用中種就全部混在一起打一打 #一次可以打三條吐司94狂 #KENWOOD #英國傑伍 #KMM020 記得在多年前做這款吐司時 連攪拌機都還沒有 我就白目的手揉1KG乾粉 也就是四條吐司的量 然後揉到嫑嫑的⋯⋯ 第一次做時桿的高高低低 雖然失敗還是很好吃 女兒們拿到這吐司就是猛吃 讓老爸我很有成就感 直到後來購入攪拌機 總算可以讓快癱瘓的雙手得到救贖 一次辛苦點做三條吐司丟冷凍庫 就可以有三天份美味的早餐 噴點水回烤一下或是直接退冰都很好吃 女兒最愛拿一峰走邊看電視邊撕著吃 根本就是當零嘴了 真的是為了公主們 辛苦點也值得
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