Gastronomie : les joues de porc à la mode ch'ti ! - Météo à la carte

Une recette 100 % ch’ti : des joues de porc au maroilles ! Un plat simple mais généreux. *** Détails de la recette ***  Ingrédients : 600 g de joues de porc 1,5 L de graisse de canard thym, laurier, clous de girofle baies de genièvre  400 g de maroilles 1 L de crème liquide 1kg de pommes de terre Préparation : 1/ Placer les joues dans une cocotte. Ajouter le thym, le laurier, un clou de girofle et quelques baies de genièvre. Couvrir le tout avec de la graisse de canard.  2/ Placer au four pendant 4h à 180°C. 3/ Éplucher, tailler les pommes de terre et les passer à la friteuse. 4/ Couper le maroilles en morceaux et le placer dans une casserole. Recouvrir de crème. Laisser fondre le mélange à feu doux jusqu’à obtention d’une préparation crémeuse.  5/ Sortir les joues du four. Recouvrir les morceaux avec le maroilles. Faire gratiner quelques minutes. Astuces : 1. Pour les frites, préférer une pomme de terre à chair farineuse.  *** Qui est le chef ? ***  Alexandre et Mélanie Jombart, Richebourg (62). PLUS D'INFOS https://www.france.tv/france-3/meteo-... SUIVEZ-NOUS   / meteoalacarte     / meteoalacarte     / meteoalacarte   RÉAGISSEZ Hashtag #Meteoalacarte