Zeleninová polévka Ribollita #35

Nazdar lidi! Dnes jsem si uvařil vydatnou Italskou polévku, Ribollitu. Je to výborná a hustá polévka. Zkuste si jí také doma uvařit! Na polévku budeme potřebovat: 1 červenou cibuli nakrájenou na jemno 1 petržel nakrájenou na kolečka, nebo půlkolečka 2 mrkve nakrájené na kolečka, nebo půlkolečka 300 g bílých fazolí 3 nakrájená rajčata 3 listy kapusty nakrájené na nudličky 4 nakrájené řapíky celeru 2 - 3 brambory nakrájené na kostičky parmazán, nebo grana padano 2 litry zeleninového vývaru sůl, pepř olivový olej V kastrolu rozehřejeme olivový olej a necháme na něm cibuli zesklovatět. Přidáme nakrájenou petržel, mrkev a řapíky celeru a restujeme asi 3 minuty. Přisypeme fazole, promícháme a zalijeme vývarem a vaříme asi 15 minut. Přidáme brambory a vaříme dalších asi 15 minut, než jsou fazole a brambory měkké. Občas ochutnáme, osolíme a opeříme. Když jsou brambory a fazole měkké, přidáme nakrájená rajčata a nakrájené listy kapusty a vaříme ještě 2 - 3 minuty. Podáváme. Navrch nastrouháme sýr. Dobrou chuť! ( fazole můžeme den předem namočit do vody, budou uvařené rychleji )