مطبخ عبير | الحلقة الثانية عشر مودة شويشين #رمضان_الخير 🌙

تستضيف عبير الترهوني في هذه الحلقة الثانية عشرة من برنامج "مطبخ عبير" الشيف مودة شويشين، الحائزة على الترتيب الثاني في الموسم الخامس من برنامج "عيلتنا أقوى". أبرز ما جاء في الحلقة: الأطباق المحضرة: بيتزا الأجبان والدجاج: حضرت مودة عجينة قطنية بلمستها الخاصة، واستخدمت صلصة طماطم منزلية مطبوخة مع البصل والثوم والزعتر. تم تزيين البيتزا بقطع الدجاج المتبلة والمحمرة مسبقاً وبأنواع مختلفة من الأجبان [03:20]، [25:31]. المحلبية (الكاسترد): صنف الحلو التقليدي الليبي، أعدته مودة باستخدام الحليب، السكر، النشا، وماء الزهر، مع إضافة لمسة الكاسترد [27:02]، [28:21]. أسرار وتكات الشيف مودة شويشين: تخمير العجينة: كشفت مودة عن طريقتها السريعة في تخمير عجينة البيتزا من خلال إعداد خلطة مسبقة من (الدقيق، الخميرة، والسكر) لتوفير الوقت في رمضان [05:20]. تتبيل الدجاج: نصحت بإضافة القرفة والزنجبيل والزعتر للدجاج المستخدم في حشوة البيتزا لإعطائه نكهة مميزة [14:17]، [15:09]. صلصة البيتزا: أكدت على ضرورة أن تكون الصلصة "خاثرة" (ثقيلة) وغير سائلة لضمان نجاح البيتزا [25:41]. جوانب حوارية وإنسانية: بدأت مودة تعلم الطبخ في سن مبكرة (حوالي 12 سنة) من خلال متابعة الشيف المصري رضا العالم، حيث كانت تسجل وصفاته في كراسة خاصة وتطبقها [09:56]، [11:47]. تحدثت عن علاقتها القوية بوالدتها، معتبرة إياها صديقتها المقربة، وأعربت عن امتنانها لوجودها كداعم أساسي في حياتها، خاصة بعد وفاة والدها [22:43]، [23:17]. أشارت إلى أنها استخدمت قيمة جائزة برنامج "عيلتنا أقوى" (80 ألف دينار) لشراء شقة تسكن فيها مع والدتها [23:42]. كشفت عن طموحها المستقبلي في افتتاح مشروعها الخاص (معمل حلويات وطبخ للمناسبات) لتطوير موهبتها بشكل احترافي [29:43]. اختتمت الحلقة بجو من البهجة، حيث أشادت عبير بروح مودة المرحة وطاقتها الإيجابية، وقدمتا معاً تشكيلة من البيتزا "الميني" والسمول كفكرة رمضانية خفيفة [30:07]، [30:50]. تلفزيون بنغازي - BNTV التردد 👇🏻 11449 | أفقي | 27500   / bntvly     / bntvly     / bntvly   ​ ⁨@BNTVLY⁩