La Bûche chocolat blanc framboise pistache

Aujourd’hui nouvelle recette de bûche , je vous propose une bûche chocolat blanc, framboise pistache, des saveurs qui se marient vraiment très bien pour un dessert qui a fait l’unanimité. Ingrédients : Insert framboise : 5g de gélatine 300g de framboises (fraîches ou surgelées) 75g de sucre 150ml de crème liquide entière 30% MG Génoise : 2 œufs 60g de sucre 60e de farine Croustillant chocolat blanc pistache : 50g de crêpes dentelles 50g de chocolat blanc 25g de pistaches concassées Mousse chocolat blanc : 5g de gélatine 200g de chocolat blanc 100ml de lait 200ml de crème liquide entière 30% MG Décoration : Glaçage miroir recette ici : ou Flocage velours Ici j’ai utilisé un moule à bûche Guy demarle, un moule à insert Silikomart mais vous pouvez utiliser n’importe quel moule à bûche. N’hésitez pas à me dire ce que vous en pensez 🌹