【ショコラプリュノ】パティシエが教える失敗しない Chocolat Pruneau

＜地味だけどめちゃ美味しいシリーズ＞です。 赤ワインガナッシュとプルーンで、めちゃ地味だけどめちゃ美味しいボンボンを作ります。 オンラインショップを開設しました！ https://shop.masayoshiishikawa.com/ 「スーパーミルキーチーズケーキ」が絶品なので、ぜひ正解の味を味わってみて下さい。 レシピ本を出版しました！　 KADOKAWAさんより発売中です。 【Amazon.co.jp 限定特典付】 『お店のような味が出せる　失敗なしのとびきりおいしいお菓子』 https://amzn.to/3P9VHAh amazonでの購入特典でレシピ3品追加でもらえますので是非！ ご質問やコメントへの返信はメンバー限定特典となっています。 石川マサヨシチャンネルのメンバーシップ参加はこちらから。皆さまの参加をお待ちしております。    / ishmas   コンテスト最優秀賞シェフパティシエが失敗しないスイーツの作り方を教えます。 使用している器具材料： BARRY ピストール エクセランス カカオ55% 1kg https://amzn.to/3Jdcfql VALRHONA ジヴァラ ラクテ 40% 1kg https://amzn.to/3Hv3eHQ ヘネシーV.S ブランデー 200ml https://amzn.to/3DbS3kP よつ葉 北海道無塩バター 450g https://amzn.to/406MT3a ShoEi プルーンプレミアム 500g https://amzn.to/3Rbe2hG cotta 粉糖 1kg https://amzn.to/3Jj1brE 0:00 ボンボンについて 0:35 材料について 1:24 赤ワインガナッシュの作り方 5:09 プルーンの処理 5:56 組み立て 7:34 仕上げ 9:26 食べます 11:13 レシピ 材料 [ ショコラプリュノ -Chocolat Pruneau ] ●15個分● [ 赤ワインガナッシュ - Red Wine Ganache ] チョコレート55％ 90g Chocolate55% ミルクチョコレート40％ 70g Milk chocolate40% 水あめ 6g Starch syrup 生クリーム35％ 15g Heavy cream35% 赤ワイン 50g Red wine ブランデー 5g Brandy 無塩バター 15g Unsalted Butter [ 仕上げ - Decoration ] プルーン 15個 Prune チョコレート55％ 30g Chocolate55% 粉糖 適量 Powdered sugar Music By: Andrew Applepie Web https://andrewapplepie.com/ YouTube    / andrewapplepie   Patreon   / andrewapplepie   ---------- ※上記製品等リンクURLはAmazonアソシエイトのリンクを使用しています。 パティシエが美味しいキレイなケーキを作るのは当たり前です。 しかし、大切な方のために作った気持ちの入ったケーキには、全くかなわないと思っています。 大切な方へ作るケーキ、失敗しないように教えます。 パティシエとしてホテルニューオータニで８年間修業後、シェフパティシエ・工場長・専門学校講師・コンテスト最優秀賞・商品企画・ブランディング等、パティシエ歴２９年で得た様々な経験を元に、スイーツの作り方に関すること等を教えるパティシエです。 神戸のマカロンブランド「グラモウディーズ」シェフパティシエを５年半勤め、２０１８年１０月退職しフリーパティシエとして活動を開始しました。 現在は企業様の顧問として経営改善や商品開発等をしたり、店舗開発のお手伝い、セミナー等をしています。 2021年3月、沖縄那覇市にGOLDWELL開店。 2022年11月、オンラインショップ「masayoshi ishikawa」開店。 建築とジムで踊る(休憩中)ことが大好きです。 株式会社ピエラピエール 代表取締役 シェフパティシエ 石川 マサヨシ https://pierreapierre.com/ Instagramページ   / ishikawa_masayoshi_patissier   facebookページ https://fb.me/ishkawamasayoshi/ youtube 石川 マサヨシ チャンネル https://youtube.com/c/IshMas?sub_conf... BLOG パティシエが教える失敗しないスイーツ https://sweets-design.com/ #パティシエ #レシピ #スーパーミルキーチーズケーキ