Quán chỉ tăng giá, chất lượng thì không - Bạn Có Thoải Mái?

Có một quán mì trong con hẻm ở quận 11 đã mở hơn 90 năm. Sợi mì làm tay mỗi sáng từ 5 giờ, trứng vịt thay trứng gà để có độ dai đặc trưng, mỗi khay đong chuẩn từ 114 đến 116 vắt — không hơn không kém. Tiệm ăn tối tăm, bàn ghế cũ, phục vụ kiệm lời. Và giá thì tăng đều, năm này sang năm khác, không ngày nào giảm. Bạn trả tiền ở đây vì hương vị thực — hay vì bạn đã gắn câu chuyện "90 năm" vào mỗi tô mì và thấy nó đáng? Đây không phải câu hỏi đạo đức. Đây là câu hỏi về cơ chế — cách mà tiệm ăn lâu đời định giá, ai đang trả, và mô hình đó sẽ đi về đâu khi thế hệ trả tiền vì ký ức không còn nữa.