【フキアージュ】厚焼きガレット・ブルトンヌの作り方 | Galletes Bretonnes Recipe | レシピ

詳しいレシピはこちら ▷ https://sweetsvillage.com/sweetsrecip... ガレット・ブルトンヌはフランス・ブルターニュ地方で生まれた厚焼きサブレ。さくさくとした食感とバターの風味が魅力で、有塩バターを使うと甘じょっぱい味わいが楽しめます。 講師：畠山和也（feuquiage） ▷ 今回教えていただいた畠山さんに関する詳細はこちら   / feuquiage   ■ 使用する道具 ・直径5.5cmの抜き型 ・直径6cmのセルクル ・計量器 ・粉ふるい ・ボウル ・ハンドミキサー ・ゴムベラ ・カード ・クッキングシート ・めん棒 ・刷毛 ・フォーク ■ 材料　直径6cm 約20個分 バター　200g 粉糖　100g 塩　2g 卵黄　24g 薄力粉　200g アーモンドパウダー　40g ベーキングパウダー　1.2g ラム酒　12g 0:00 ハイライト 【準備】 ・バターを室温に戻す。 ・粉糖をふるう。 ・卵黄を溶きほぐす。 【ガレットを作る】 0:36 ボウルにバター、粉糖、塩を入れ、白っぽくなるまで泡立てる。 2:17 卵黄を加えてしっかり混ぜる。 2:45 ラム酒を加えて混ぜる。 3:07 薄力粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダーを合わせてふるう。ラム酒を入れたボウルに加えてカードでさっくり混ぜる。 5:00 クッキングシートの上に生地を置いて、もう1枚のクッキングシートではさんで約1cm厚に伸ばす。 8:01 冷蔵庫で冷えるまで最低1時間寝かせる。 8:06 直径5.5cmの型で抜いて、天板に並べる。 10:03 刷毛で卵黄を薄く塗り、冷蔵庫で冷やす。 12:17 卵黄が乾いたら、もう一度卵黄を厚めに塗る。 13:23 すぐにフォークなどで模様（すじ）を付ける。 14:20 内側にバターを塗った直径6cmの型をはめて、150℃のオーブンで40～50分間焼く。 #ガレットブルトンヌ #GarrettBretonnes