Como hacer Bavarois de chirimoya

INGREDIENTES : 1 KILO DE CHIRIMOYA JUGO DE 1 NARANJA ½ LITRO DE CREMA DE LECHE 100 GR. AZUCAR IMPALPABLE O GLAS 2 CUCHARADAS DE COLAPEZ ¼ DE AGUA PARA HIDRATAR EL COLAPEZ PREPARACION Retirar las pepas de la chirimoya, luego echarle el jugo de 1 naranja . Batir la crema de leche con el azúcar hasta formar pico , una vez firme mezclar con la chirimoya( que previamente fue colada para eliminar el exceso de líquido. ) en forma envolvente Procedemos a hidratar el colapez con el ¼ de agua en un pirex y llevarlo al microondas por ½ minuto o si es en ollita calentar hasta que disuelva el colapez .incorporarlos a la chirimoya en forma envolvente . En un molde aceitamos o le ponemos papel film y vertemos la mezcla .refrigeramos por 4 horas y luego desmoldar . Se puede acompañar con salsa fudge de chocolate o salsa inglesa