BAVAROISE DE MANGO - Clase Maestra

BAVAROIS DE MANGO  1 lata de leche evaporada bien helada  Jugo de 1 limón  ½ taza de agua  1 sobre de colapez (20 grs)  ¾ taza de azúcar blanca  1 taza de crema chantilly  1 kg. De mango ( puré)