Lươn xào lăn | Hướng dẫn nấu món ăn ngon gia đình cùng Diệu Thảo | Vào bếp mỗi ngày

Lươn xào lăn | Hướng dẫn nấu món ăn ngon gia đình cùng Diệu Thảo | Vào bếp mỗi ngày Nguyên liệu: Lươn: 500g Nấm mèo: 5 tai Bún tàu: 1 lọn Cà chua: 01 trái 01 chén nước cốt dừa 01 chén nước cốt me Đậu phộng rang Sả băm, ớt băm, hành, tỏi băm, ngò gai, rau ôm (rau ngổ) Bột cà ri, gia vị: muối, tiêu, đường. Cách chế biến: Ngò gai và rau ôm rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 2 cm. Nấm mèo ngâm nở, rửa sạch, cắt bỏ chân nấm và cắt hơi lớn với chiều ngang khoảng 1cm. Bún tàu ngân nở và cắt đôi (với chiều dài cọng bún khoảng 10cm) Cà chua cắt múi (thành 6 phần) Lươn làm sạch, bỏ đầu, bỏ đuôi. Cắt lươn ra thành từng khúc vừa ăn có chiều dài khoảng 5cm. Sau đó ướp vào khoảng 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê tiêu, 1/5 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 01 muỗng cà phê hành và tỏi băm, 01 muỗng cà phê bột cà ri. Trộn đều phần gia vị lên. Ướp nguyên liệu trong vòng 15-30 phút. Làm nước mắm me: Cho vào chén khoảng 2 muỗng canh nước cốt me; 1,5 muỗng đường; 01 muỗng canh nước mắm; 1/3 muỗng cà phê bột ngọt. Khuấy đều lên cho các gia vị tan đều trong nước mắm me. Cuối cùng cho ớt băm và khoảng 01 muỗng cà phê tỏi băm vào. Xào lương xào lăn: Bắc chảo lên bếp. Chảo nóng, cho vào khoảng 3 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng, cho hành vào tỏi băm vào phi thơm. Khi hành tỏi băm vừa chớm vàng, cho sả băm vào. Phi thơm hành tỏi và sả băm rồi cho lươn vào xào lăn. Cho thêm bột cà ri vào. Tiếp tục xào lăn cho đến khi miếng lương hơi săn lại, cho nước cốt dừa vào, đảo đều. Tiếp đó cho cà chua, nấm mèo, bún tàu và phần rau ôm, ngò gai vào đảo đều cho bún tàu mèo và thấm gia vị. Rưới thêm khoảng 01 muỗng cà phê nước mắm vào đỏa đều rồi tắt bếp. Món ăn đã hoàn tất. Các bạn hãy múc lươn xào lăn ra đĩa sâu lòng rồi trang trí cho món ăn. Như vậy là Diệu Thảo đã hướng dẫn các bạn cách nấu món lươn xào lăn cho bữa ăn chính hoặc làm mồi nhậu cho các quý ông ngày lễ tết. Chúc các bạn thành công với món Lươn xào lăn.