CIGRONS AMB ESPINACS RÀPIDS/CUINA ARA

Un plat tradicional que no falla, nutritiu i saborós. Típic per Setmana Santa. Aquest cop en format de recepta ràpida. La cuina de casa, la de sempre i la d'ara. Visita la web original: https://cuinaara.wixsite.com/cuinaara... INGREDIENTS • 1 pot gran de cigrons cuits (450 g aprox.) • 400 g espinacs congelats (o frescos si ho preferiu) • 1 ceba • 1 llesca de pa • 1 all • 100 g tomàquet triturat (o de pot) • Uns brins de safrà • 1 culleradeta pebre Vermell • 1 culleradeta de comí en pols • 1 o 2 fulles de llorer • Sal • Pebre • Oli REALITZACIÓ 1. Renteu i escorreu bé els cigrons cuits. 2. En una cassola fregiu l'all pelat i la llesca de pa per totes dues bandes. 3. Enretireu del foc i feu una picada amb el pa, l'all, una cullerada desl cigrons, el pebre vermell i el comí. 4. Afegiu un parell de cullerades de brou a la picada per a treballar-la millor. Reserveu. 5. Sofregiu la ceba tallada a juliana en la cassola amb oli calent. 6. Quan comenci a enrossir tireu el safrà en una banda i fregiu-lo lleugerament. 7. Afegiu la picada i sofregiu-la uns minuts. 8. Poseu el tomàquet, rectifiqueu de sal i pebre. 9. Deixeu sofregir el tomàquet fins a que redueixi. 10. Tireu el llorer i els cigrons ben escorreguts. 11. Cobriu amb brou o amb aigua si ho preferiu. 12. Afegiu els espinacs i tapeu la cassola. 13. Deixeu bullir uns 10 minuts i ja estarà a punt per servir. CONSELLS • Podeu fer la picada amb una batedora elèctrica, us serà més fàcil i ràpid. • Jo he utilitzat espinacs congelats per què és el que tenia a casa, però podeu fer servir espinacs frescos, segur que queda encara més gustós. • El tomàquet triturat pot ser de pot perfectament, jo faig servir una marca italiana molt bona que sembla perfectament fet a cas i m'estalvia molt temps. Es diu MUTTI (POLPA).