Cottura in Forno Trapper

I trapper erano cacciatori ed esploratori che vivevano percorrendo le montagne, si potevano trovare soprattutto fra le catene montuose delle Montagne Rocciose del Nord America nel periodo tra il 1810 e il 1880. Essi vivevano lontano dalla civiltà, in zone selvagge, alla ricerca di territori inesplorati dove poter trovare fortuna (oro, pelli pregiate…). Erano nomadi, sempre in marcia e sempre pronti all’avventura. Si fermavano solo per la notte cercando o costruendo rifugi improvvisati e si cibavano di quello che trovavano o cacciavano. La loro cucina era essenziale ed era sempre realizzata sul posto con quello che la natura offriva; infatti i trapper viaggiavano leggeri non potevano permettersi di portarsi dietro utensili e attrezzatura per la cucina. Il loro stile di caccia era basato soprattutto sul piazzamento di trappole (animal trapping) è da lì, infatti, che nasce il termine trapper. I loro abiti si mimetizzavano perfettamente con i colori del bosco, ed erano realizzati con pelli di animali. Il loro equipaggiamento era minimo ed era spesso composto da un’arma da fuoco per la caccia e la difesa (fucile ad avancarica con polvere nera), da un coltello a serramanico, da un’accetta o ascia, da una borraccia, da una coperta per il bivacco, e da una bisaccia (una grossa sacca di pelle o stoffa portata ad armacollo o a cavallo contenente il necessario per il viaggio) essa conteneva corda, pietra focaia, bussola, beni preziosi trovati e un quaderno per gli appunti di viaggio. I trapper ormai non esistono più, ma alcune delle loro tecniche di sopravvivenza e particolarmente di trappolaggio e di cucina, vengono ancora utilizzate oggi da chi pratica scautismo, guidismo, escursionismo, alpinismo, bushcraft e survival.