กากหมูผัดพริกขิง Stir-fried Pork Crackling with Curry paste | ยอดเชฟไทย (30-04-22)

เชฟเล่าให้ทีมงานฟังว่า สมัยเด็กๆไม่มีบ้านไหนใช้น้ำมันพืชทำอาหาร มีแต่ใช้น้ำมันหมู และต้องใช้มันหมูมาเจียวเองเป็นน้ำมัน แล้วเก็บในหม้ออวยโบราณไว้ใช้ทำกับข้าวอื่นๆ ได้น้ำมันหมูแล้วก็ได้กากหมูที่เพิ่งเจียวมาใหม่ๆกรอบๆ นำมาผัดกับพริกแกง กลิ่นนี้หอมฟุ้งคลุ้งไปทั่วบ้านกันเลย ตบท้ายด้วยถั่วฟักยาวต้มสุก หนึ่งในที่เด็ดเคล็ดลับเมนู #กากหมูผัดพริกขิง หรือ #กากหมูผัดพริกแกง กินกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยฟินอย่าบอกใครเลย วันนี้เชฟเลยนำเมนูนี้มาแบ่งปันวิธีการทำ พร้อมเรื่องราวแห่งความสุขความสนุกที่นึกถึงขึ้นมาได้ตอนทำเมนูนี้ ความทรงจำของสองพี่น้องที่ข่วยกันหั่น ช่วยกันเจียว ช่วยกันทำกับข้าวในครัว และนี่คืออาหารบ้านบ้านที่เชื่อมโยงความสุขความอบอุ่นของคนในครอบครัว ติดตามชมวิธีการทำและเคล็ดลับต่างๆได้ ในรายการ #ยอดเชฟไทย ส่วนผสม หมูสามชั้น มันหมู พริกแกงแดง ถั่วฝักยาว กุ้งแห้ง น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ใบมะกรูด วิธีทำ หมูสามชั้น มันหมู หั่นเป็นชิ้น แล้วนำไปเจียวจนสุก กรอบ แล้วตักขึ้นพักน้ำมัน กุ้งแห้งแช่น้ำ ใส่ครกตำให้แหลก แล้วนำไปคั่วไฟให้กรอบ น้ำมันหมูจากการเจียวผัดกับพริกแกงแดงให้หอม ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ตามด้วยกากหมู ผัดเคล้าให้เข้ากัน แล้วใส่ใบมะกรูด โรยกุ้งแห้งคั่ว ผัดสุดท้ายให้เข้ากัน ได้ที่ก็ตักใส่จาน ถั่วฝักยาวหั่นท่อน ลวกให้น้ำร้อนแล้วแช่ในน้ำเย็น นำมาผัดเคล้ากับกระทะที่ผัดพริกแกงพอได้รส โรยหน้าถั่วฝักยาวบนกากหมูผัด พร้อมทานครับ ติดตามข่าวสารได้ที่ Facebook :   / yordchefthai.  . Line : @yordchefthai สนใจติดต่อโฆษณา การตลาด 081-869-8458 Email : [email protected] #อาหารบ้านบ้าน #อาหารที่มีเรื่องเรา #เมนูประจำบ้าน #เมนูที่มีเรื่องเรา #Roza #Rozafood #RozaFamilyFood #โรซ่า50ปี #โรซ่าเชื่อมรสชาติความสุขของครอบครัว