Entremet citron framboise coco

Salut les gourmands ! Aujourd'hui, on reprend les vidéos précédentes afin de réaliser un entremet citron framboise et coco ! Ingrédients pour 1 gâteau de 24 cm de diamètre : Le matériel recommandé 1 moule à gâteau de 24 cm de diamètre 2 cercles à pâtisserie de 22 cm de diamètre Une grille Pour la dacquoise coco 3 blancs d’œuf 60 gr de sucre glace 70 gr de coco 20 gr de poudre d’amandes 20 gr de farine 40 gr de sucre Pour le croustillant chocolat blanc 100 gr de chocolat blanc 30 gr de crêpes dentelles Pour la gelée framboise 200 gr de framboises (surgelées pour moi) 35 gr de sucre roux 1 cuillère à soupe de jus d’un citron bio 2 feuilles de gélatine Pour le lemon curd 4 citrons bio 4 jaunes d’œufs 80 gr de sucre blanc 80 gr de beurre Pour la mousse 5 œufs 117 gr de sucre blanc 500 gr de mascarpone 4 cuillères à soupe d’eau 20 gr de sucre 4.5 feuilles de gélatine Pour la recette complète ou elle est utilisée, c'est ici : https://reflexionsetgourmandises.com/... A bientôt !