Hackbällchen in Champignon Rahmsoße auf Kartoffelpüree | Kremalı Mantar sosunda Köfte Toplari Tarifi

🇩🇪Hackbällchen in Champignon-Rahmsoße 👇🏻Zutaten (5 Portionen) ♥️Hackbällchen: 500 g Rinderhackfleisch 1 Zwiebel (fein gerieben oder feingewürfelt) 1 Handvoll Petersilie (fein gehackt) 1 Ei 5 EL Paniermehl 2 TL Salz 1 TL Paprikaflocken (Pulbiber) 1 TL Paprikapulver Edelsüß 1 TL Kreuzkümmel Etwas Pfeffer Ca. 5 EL Öl zum ausbacken ♥️Rahmsoße: 400-500 g weiße oder braune Champignons 1 Zwiebel (klein geschnitten) 1 Knoblauchzehe (gepresst) 1 Handvoll Petersilie (klein geschnitten) 200 ml Schlagsahne + 1 EL Mehl 200 g Crème Fraîche 1 EL Öl 1 EL Butter 2 TL getrocknete Petersilie 1 TL Gemüsebrühepulver 2 TL Paprikapulver Edelsüß ½ TL Paprikaflocken Salz, Pfeffer ♥️Kartoffelpüree: 500 g mehligkochende Kartoffeln Reichlich Wasser Ca. 150 ml Milch 1 EL Butter Salz, Pfeffer & Etwas Muskatnuss 👇🏻Zubereitung ♥️Hackbällchen: Alle Zutaten miteinander ca. 5 Minuten durchkneten. Aus der Masse kleine Bällchen formen. In einer Pfanne mit etwas Öl die Bällchen von beiden Seiten auf mittlerer höchster Hitze (Stufe 7/9) anbraten, auf Seite nehmen. In derselben Pfanne oder so wie ich in einer größeren Pfanne die Butter auf höchster Stufe erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch hineingeben und glasig anbraten, die Gewürze hineingeben und einige Minuten weiter braten. Die Champignons in Scheiben oder kleine Würfel schneiden und in die Pfanne hineingeben, ca. 3 Minuten gut anbraten. Sahne mit dem Mehl verrühren und in die Pfanne geben, Crème Fraîche ebenfalls unterrühren und dann ca. 2 Minuten köcheln lassen. Die Hackbällchen in die Soße legen. Die Petersilie zufügen und dann mit geschossenem Deckel ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. ♥️Kartoffelpüree: Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden, waschen und in reichlich Wasser ca. 25 Minuten kochen. Überschüssiges Wasser abgießen. Zu den Kartoffeln Milch und Butter hineingeben und 2 Minuten mit geschlossenem Deckel ruhen lassen. Nun das Ganze mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen und mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss abschmecken. Mit den Hackbällchen zusammen servieren und genießen. ___ 🇹🇷Kremali Mantar sosunda köfte Topları 👇🏻Malzemeler (5 porsiyon) ♥️Köfte: 500 gr dana kıyma 1 soğan (ince rendelenmiş veya doğranmış) 1 avuç maydanoz (ince kıyılmış) 1 yumurta 5 YK galeta unu 2 TK tuz 1 TK pulbiber 1 TK tatlı kırmızı biber tozu 1 TK kimyon biraz Karabiber Kızartmak için yaklaşık 5 YK sıvı yağ ♥️Sos: 400-500 gr beyaz veya kahverengi mantar 1 soğan (küçük doğranmış) 1 diş sarımsak (preslenmiş) 1 avuç maydanoz (ince kıyılmış) 200 ml sıvı krema ​​+ 1 YK un 200 g Krem Peynir 1 YK sıvı yağ 1 YK tereyağı 2 TK kuru maydanoz 1 TK sebze tozu 2 TK tatlı kırmızı biber tozu ½ TK pulbiber Tuz, Karabiber ♥️Patates Püresi: 500 gr patates su Yaklaşık 150 ml süt 1 YK tereyağı Tuz, Karabiber ve Biraz Hindistan Cevizi Cekirdegi /Muskat) rendesi 👇🏻Yapilisi ♥️Köfte: Tüm malzemeleri birlikte yaklaşık 5 dakika yoğurun. Karışımdan küçük toplar oluşturun. Orta-yüksek ısıda (seviye 7/9) biraz yağ ile bir tavada topları her iki taraftan kızartın, sonra kenara alin. Aynı tavada veya benim gibi daha büyük bir tavada tereyağını yüksek ateşte kızdırın, soğan ve sarımsağı ekleyin ve yarı saydam kızartın, baharatları ekleyin ve birkaç dakika daha kızartın. Mantarları dilimler veya küçük küpler halinde kesin ve tavaya ekleyin, yaklaşık 3 dakika iyice soteleyin. Kremayı unla karıştırın ve tavaya dökün, Krem Peyniri ekleyin ve yaklaşık 2 dakika kaynatın. Köfteleri sosun içine alin. Maydanozu ekleyin ve kapağı kapalı olarak orta ateşte yaklaşık 10 dakika kaynatın. ♥️Patates püresi: Patatesleri soyun, küp küp doğrayın, yıkayın ve bol suda yaklaşık 25 dakika haşlayın. Fazla suyu dökün. Patateslerin üzerine sütü ve tereyağını ekleyip kapağı kapalı olarak 2 dakika dinlendirin. Şimdi hepsini bir patates ezici ile ezin ve tuz, karabiber ve hindistan cevizi çekirdeği ile tatlandırın.