LAGARTO AO MOLHO MADEIRA NA PANELA DE PRESSÃO | serve 10 a 12 pessoas
RECEITA 1.500kg lagarto 1 colher sopa rasa reta de sal grosso pimenta do reino a gosto 1 cebola picada 1 colher sopa alho triturado 1/2 taça de vinho tinto seco 1 a 2 colheres sopa de páprica doce 2 colheres sopa de tempero CHIMICHURRI (cebola, alho, pimentão vermelho e ervas desidratadas) água até a metade da carne. Finalize com cogumelos champion em conserva Na panela de pressão sele a carne (dourar ao redor todo) Cozinhe por 50 minutos assim que pegar pressão. Desligue o fogo e deixe a pressão sair sozinha sem levar a torneira. PRA ENGROSSAR O CALDO: todo caldo vc pode engrossar com uma colher de amido de milho + 1 xícara de chá de água. Vai jogando aos poucos no caldo da carne até ficar na conscistência desejada ou seja mais grossa ou mais rala
Carne com molho especial na pressão, Lagarto com molho madeira
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