COSTELINHA SUÍNA ao molho de RAPADURA - Mulheres (19/04/2024)

Hmmm! 🤤 Quem aí também ficou com água na boca depois de ver as fotos dessa COSTELINHA SUÍNA AO MOLHO DE RAPADURA?! Ainda bem que a Chef Mariele Horbach já está por aqui para nos ensinar todos os detalhes desse prato incrível! #SomosMaisMulheres INGREDIENTES PARA A COSTELINHA 800 g de costelinha suína 3 limões cravos 60 ml de cachaça 5 g de semente de coentro 5 g de cominho Sal e pimenta-do-reino a gosto 20 ml de azeite 20 ml de melaço INGREDIENTES PARA O MOLHO 100 ml de vinho branco 20 g de rapadura Caldo de cozimento da costela INGREDIENTES PARA A BATATA CHIPS (ACOMPANHAMENTO) 3 batatas Asterix 500 ml de óleo de soja Água quanto baste Vinagre branco quanto baste Sal e lemon pepper a gosto MODO DE PREPARO COSTELA Temperar a costela com suco dos limões, cachaça, semente do coentro, cominho, pimenta-do-reino e sal, regar azeite. Assar em forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 1 hora. Passado uma hora de forno, retirar o papel alumínio e pincelar com melaço e deixar mais 10 minutos para dourar. MOLHO DE RAPADURA Com o próprio caldo da costelinha que solta quando assar, acrescentar 100 ml de vinho branco e 20 gramas de rapadura deixar reduzir numa panela por aproximadamente 10 minutos, depois colocar em cima da costela na hora de servi-la, caso a rapadura não seja tão escura acrescentar 10ml de melaço. BATATA Descascar as batatas, cortar finamente na faca ou com mandolim. Deixar por alguns minutos na água com vinagre branco para não escurecer. Depois retirar da água secar muito bem com ajuda de papel toalha tirando toda umidade da batata. Deixar descansando no freezer por uns 20 minutos para dar o choque térmico esse é o segredo da crocância da batata. Fritar em óleo quente. Confira também as outras páginas do programa: Site - http://tvgazeta.com.br/mulheres Facebook -   / gazetamulheres   Twitter -   / gazetamulheres   Instagram -   / gazetamulheres