Cheese Sticks ~ Sponge and Dough Method 芝士条面包 ～ 中种发酵法

► Facebook Page: https://www.facebook.com/KathrineKwaB... ► Instagram:   / katherinekwa   ► Support my recipe book : Ingredients for sponge dough （中种面团）: 210g (1 1/2 cups) bread flour （面包粉） 1 tbsp caster sugar （细砂糖） 1 tsp instant yeast （即溶酵母） 125ml water （水） Cover and leave to proof for 2 - 2 1/2 hours 盖好，让它发酵2至2 1/2 小时 Main dough （主面团）： 70g (1/2 cup) bread flour （高筋面粉） 60g (1/2 cup) plain flour （普通面粉） 1 tsp instant yeast （即溶酵母） 50g (1/4 cup) caster sugar （细砂糖） 1/2 tsp salt （盐） 1 egg （鸡蛋） 1 tbsp sweetened condensed milk （甜炼奶） 30g (2 tbsp) butter（牛油） 120g grated cheddar cheese （磨碎切达芝士） Some sugar （糖适量） For glazing : 1 egg （鸡蛋） 1/8 tsp salt （盐）