大澳鹽爆魚肚點樣揀？自製酒樓級棉花雞 + 粒粒分明桂花魚肚，關鍵在於火候！｜阿爺廚房｜李家鼎 譚玉瑛｜健康360 TVB
鼎爺同阿譚今集帶大家去大澳搜羅優質「鹽爆魚肚」！魚肚係廣東菜嘅百搭食材，吸汁一流，但點樣處理先至唔會有腥味？ 影片重點內容： 大澳尋寶： 點樣揀優質鹽爆魚肚？ 懷舊點心： 鼎爺示範「棉花雞」，將魚肚捲入雞件、臘腸、芋頭，教你點樣令魚肚吸盡餡料精華。 考功手藝菜： 「桂花魚肚」切絲技巧大公開！鼎爺親授點樣控制火候，令蛋漿變成粒粒「桂花」均勻黏喺食材上面。 想喺屋企做出酒樓級水準？跟住鼎爺學嘢啦！ #鼎爺 #魚肚 #棉花雞 #桂花魚肚 #大澳美食 #鹽爆魚肚 #中式食譜 #家常菜教學 #健康生活360 #煮靚餸 #粵菜
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