Jednoduchý, ale i tak luxusní! Minutkový guláš Stroganoff | Menu od Koko

Pro celý recept rozklikněte 👇 Minutková záležitost, kterou můžete servírovat s nejvyšší grácií i těm nejváženějším hostům. 👩‍🍳 Ingredience na 4 porce · 220 g hovězí svíčkové (palec nebo špička) · 5 velkých žampionů (nebo 10 malých) · 1 střední červená cibule · 3 menší nakládané okurky · 4-6 kaparových plodů · 1 zralé rajče · 50 ml bílého vína · 1–2 lžičky hořčice (ideálně hrubozrnné) · 200 g créme fraiche nebo tučné zakysané smetany (20 % tuku) · kousek másla · citronová šťáva na dochucení · sůl · čerstvě mletý pepř · olivový olej · případně trochu worcesteru na dochucení · nebo kuřecí či hovězí vývar na zředění omáčky · čerstvá hladkolistá petrželka 👩‍🍳 Postup Nakrájejte žampiony na plátky, ty větší můžete oloupat. Na tenké plátky nebo najemno pokrájejte cibuli, okurky a kapari na kolečka. Vezměte omyté maso, které má pokojovou teplotu, a nakrájejte z něj centimetrové plátky proti vláknu masa. Z plátků potom dále nakrájejte větší nudličky. Pokud máte pánev wok, použijte ji. Pořádně ji rozpalte a vlijte do ní olej nebo rozpuštěné máslo. Na pánev poklaďte nudličky, které se nesmí vzájemně dotýkat. Plotýnka je na maximum, nudličky obraťte a poté odložte na talíř odpočívat. Až orestujete veškeré maso, vložte žampiony a zasolte je, cibuli, kousek másla a ztlumte plamen. Po dvou minutách přidejte trochu bílého vína, nakrájené rajče, případně nahraďte lžící rajského protlaku – okurky, kapary, hořčici a tučnou zakysanou smetanu. Vše promíchejte a nechte lehce probublávat. Pro větší objem omáčky můžete přidat i vývar. Dochuťte pepřem, citronovou šťávou dle chuti, případně worcesterovou omáčkou. Dolaďte nadrobno nasekanou petrželkou. Přidejte maso a teprve teď případně dosolte. Servírujte ihned, není na co čekat! Sledujte mě na Instagramu 👉   / menuodkoko