FRANGO TANDOORI, SALADA DE MAIONESE E BUTA KIMCHI | O Que Tem Pra Hoje?

O carismático chef Toshi Akuta escolheu o tema "comidas que abraçam". O menu inclui tandoori, que é um frango com especiarias de origem asiática, salada de batata japonesa e, por fim, buta kimchi, receita de lombo apreciada nos botecos do Japão. INGREDIENTES Pro frango tandoori: 2 sobrecoxas de frango desossadas 120ml de iogurte natural sem açúcar ¼ de col. de chá de cominho em pó ¼ de col. de chá de curry ¼ de col. de chá de páprica doce ¼ de col. de chá de garam masala ¼ de col. de chá de pimenta-do-reino 1 ½ col. de sopa de mel 2 col. de sopa de molho de soja 2 folhas de louro ¼ de col. de chá de sal + sal a gosto 2 col. de sopa de ketchup 1 col. de sopa de azeite de oliva + azeite de oliva a gosto Salada de folhas para acompanhar Pra salada de batata: 5 batatas médias 2 cenouras em meia-lua fina 2 pepinos japoneses em rodelas finas 1 cebola roxa picada 6 ovos 1 ½ xíc. de maionese japonesa Sal Pimenta-do-reino 2 col. de sopa de vinagre de arroz 1 pitada de açúcar refinado 1 maço de cebolinha francesa picada Pro buta kimchi: Óleo vegetal para refogar 200g de copa lombo em fatias bem finas ⅓ de xíc. de cebolinha em bastões de 5 cm Sal Pimenta-do-reino ¾ de xíc. de kimchi cortado em retângulos Óleo de gergelim Gergelim branco torrado