ATAG’s online kookinspiratie met chef-kok Tim – zalm mi-cuit uit de (combi-)stoomven

ATAG’s online kookinspiratie met chef-kok Tim – zalm mi-cuit uit de (combi-)stoomven| woensdag 14 oktober Om een ingrediënt mi-cuit te bereiden, is exacte controle van de temperatuur essentieel. Daarnaast is een gelijkmatige garing zeer belangrijk. Door op lage temperatuur te stomen, is er een mooie verzadiging van het vochtniveau en kunnen de eiwitten in de zalm in de gewenste mate stollen. Gelukkig geven de ovens van ATAG die controle! Tim laat zien hoe de oven ingesteld moet worden en bereidt daarbij nog gestoomde groente en pasta. Heb je een culinaire vraag die je graag wilt stellen aan ATAG chef-kok Tim? Dat kan door deze te mailen naar [email protected]. Elke woensdag om 16.30 uur komt er een nieuwe video online van ATAG’s online kookinspiratie. Vergeet je niet te abonneren om niks te missen!