ジップロックで簡単【甘じょっぱいカリカリ梅】作り方/レシピ/青梅

今年も梅しごとが始まりました。 青梅で甘じょっぱいカリカリを作りました。 梅を割る作業が大変ですが、あとの工程はとても簡単ですので良かったら作ってみてください。 梅仕事色々やっております。 下のリンクからご覧ください。 参考になれば幸いです。 ずっと下です↓ 材料 真っ青な青梅　1kg ホワイトリカー　50cc〜100cc位 塩　70g(梅の重さの7%) 砂糖　300g〜400g 赤紫蘇　200g 塩　大さじ2(赤紫蘇を揉むときに使います。) ①梅を洗い、水に５時間位つけて灰汁抜きをする。 （梅がぶよぶよになる場合があるので2〜3時間したら様子を見て下さい。） ②ザルにあげ、水分を拭き取り、なり口を取る。 ③切れ目を入れ、シャモジなどを当てて押して種を取る。 ④梅をジップロックに入れ、焼酎と塩（梅の重さの7%位。梅1キロなら70g）を入れ混ぜる。 ⑤重石をして常温で2～３日程置く。塩が溶けたら冷蔵庫へ入れる。 ⑥梅酢が上がったら(少し上がれば大丈夫。)紫蘇を洗ってから絞り、軽く干して水分を取る。 ⑦紫蘇に塩を大さじ１程入れ、押し、あくが出てきたら捨てる。この作業を二回。 ⑧梅と紫蘇を合わせ、砂糖（300g〜400g）を入れる。 （※砂糖は数回に分けて入れるとシワになりにくい。） ⑨冷蔵庫で１ヶ月漬けると出来上がりです。 ※青梅は少しでも熟すと割りにくくなりますし、仕上がりがやわらかくなります。 ※砂糖を入れると梅酢が出ます。 （砂糖は数回に分けて入れるとシワになりにくい。） ※赤紫蘇は干さなくても良いようですが、なるべく水分を入れたくなかったので干してみました。 ※仕上がってからでも塩や砂糖を加え、お好みの味に調えることが出来ます。 ご覧いただきありがとうございます😊 季節の食材を使って簡単な料理やスイーツを作って楽しんでおります。 良かったらチャンネル登録も宜しくお願いいたします。 梅仕事色々 【梅干し】 ★ジップロックで簡単梅干作りの動画はこちら↓    • ジップロックで気軽に【梅干し作り】作り方/漬け方/梅仕事/保存袋/簡単   【小梅梅干し】 ★小梅は小梅の味わいがありますね。    • 【小梅の梅干し】の作り方   【梅ジャム】 ★傷んだ梅でも作れる香り最高の梅ジャム    • 【梅ジャム】傷んだ梅でも作れる/香る美しい黄金色の梅ジャム/作り方/レシピ   【梅肉エキス】 ★世界一酸っぱい！効能ありそうなエキス。 一キロでたったあれだけ？もう懲り懲り    • 【梅肉エキス】作りに挑戦/作り方/レシピ/青梅   【土用干し】 ★梅雨明け後に干す梅 この景色がまたたまりません。    • 【土用干し】のやり方と保存(瓶詰め)/梅干しの作り方   【自家製ゆかり】 ★シソ干して粉砕    • 【自家製ゆかり】作り方/梅干しを漬けた後の赤紫蘇でふりかけ作り。   【梅塩】 ★梅酢活用法 まるで梅干し感動の美味しさ    • 【梅塩】梅酢利用法/まるで梅干し！梅干し作りの副産物、梅酢を煮詰めて梅塩をつくる。梅...   #青梅#カリカリ梅#甘い#梅しごと#梅仕事#レシピ#作り方#簡単 動画編集 Created by InShot:https://inshotapp.page.link/YTShare様 音楽 dova_syndorom様 ゆうり様